Kul Kuhar'ca

Kuharski recepti na Kul način

Bučna juha

Ali ste vedeli, da buče sodijo med najstarejše gojene rastline? Da so jih poznali že mnogo pred fižolom in pred koruzo? Tega nisem vedela, res pa je, da sem že kot otrok bila zraven, ko sta še dedek in babica doma pripravljala bučno olje. Še zdaj imam v spominu tisti neponovljivi vonj in okus po bučnem olju. Zame je bučno olje, kar se solat tiče, zakon!

Bučna juha je zakon!

Za 4 – 6 oseb potrebujete:Bučna juha

  • Bučo – cca 1 kg (malo se posvetujte, katere vrste bučk so najboljše za pripravo juhe, jaz vzamem običajno vrsto hokaido).

  • Čebula – 1 velika, najboljša je bela

  • Juha – cca 1, 2 – 1, 5 l zelenjavne juhe (lahko je tudi kokošja, je še bolj okusno)

  • Maslo – cca 50 g

  • Smetana – dober dl

  • Kurkuma – 1 žlička (če je ne maraš ali je nimaš, nič hudega)

  • Bazilika – 1-2 vejice – naj bo sveža

Čebulo olupimo in jo sesekljamo na zelo drobno. Bučo prav tako olupimo in meso bučke narežemo na kocke.

Na stopljeno maslo dodamo čebulo in jo pražimo toliko časa, da postekleni.

Dodamo narezano bučo, še malo pražimo in mešamo, potem dodamo kurkumo in prilijemo cca 3 dl juhe. Ko juha zavre, pokrito in na majhni temperaturi kuhamo še cca 15 – 20 minut.

Dodamo še malo bazilike, vse skupaj zmečkamo in dodamo preostanek juhe. Juha naj vre še cca 10 minut. Dodamo smetano, po okusu solimo in popramo. Dobro premešamo in juha je gotova. Bučno juho nadevamo na krožnike in jo okrasimo z ostalo baziliko.

Njamiiiiiiiiiiiiii, mami! Dober tek!

Juha iz brokolija

Juha iz brokolija  je okusna, zdrava in hitro pripravljena juha. Pa še zelo poceni, kar ni zanemarljivo.

Za 4 osebe približno potrebujemo:Juha iz brokolija

  • Brokoli – cca 50dag

  • Čebulo – 1 srednje veliko

  • Maslo – cca 3 dag

  • Goveja ali zelenjavna juha – cca 8 dl (iz kocke)

  • Smetana za kuhanje

  • Sol, poper,

  • Muškatni orešček

  • Pinjole – cca 4 dag

Na segretem maslu zlato prepražimo sesekljano čebulo, jo zalijemo z juho, malo pokuhamo, dodamo na cvetke razdeljene brokolijeve cvetke, steblo in liste brokolija narežemo na rezance.

Vse skupaj naj vre cca 10 minut. Brokoli z paličnim mešalnikom pretlačimo, primešamo smetano in še 1 – 2 minute kuhamo.

Med tem časom rahlo prepražimo pinjole in jih potresemo na že na krožnike nalito juho. Dober tek!

P.s.:

Brokolijeva juha je lahko super predjed, lahko je tudi  samostojen obrok, če seveda nismo preveč lačni.

Juha iz blitve

Blitva je seveda zelo zdrava zelenjava. Lahko jo dodamo marsikateri jedi, da oplemeniti njen okus. Lahko pa seveda njen okus v jedi prevlada. In takšna je tudi juha iz blitve.

Za 4 – 5 oseb potrebujemo:Juha iz blitve

  • Blitvo – cca 500 g

  • Paradižnik – 2 – 3 kom

  • Čebulo – 2 – 3 kom

  • Fižol – cca 500 g (kuhan, jaz uporabim kar tistega iz konzerve)

  • Por – 3 – kom (beli deli pora)

  • Korenček – 1 kom

  • Česen – 3 -4 stroke

  • Juha – cca 1,2 l (iz zelenjavne kocke, kocka je lahko tudi mesna)

  • Kruh – francoski – 1 rezino na osebo

  • vratovina – košček

  • sol, poper

Liste blitve dobro operemo, odstranimo jim stebla (vendar jih nikar ne zavrzite, drugi dan jih lahko panirate po dunajsko, ocvrete in odlično kosilo je že na mizi) in jo narežemo na večje kose. Olje segrejemo in blitvo malo popečemo.

V drugem loncu segrejemo še malo olja, na njem popražimo sesekljano čebulo. Dodamo tudi sesekljan por in dobro premešamo. Dodamo na male kocke narezan korenček, premešamo, dodamo še popraženo blitvo. Premešamo. Dodamo olupljeni (če se vam ga ne da lupiti, kupite kar tistega v konzervi) in narezani paradižnik. V lonec stresemo še sesekljani česen, premešamo. Dodamo še kuhani fižol in na drobno narezano vratovino (če je nimate – nič zato). Dobro premešamo in zalijemo z juho. Malo pokuhamo in dodamo sol in poper po vašem okusu. Juha je gotova.

Zdaj pa še samo na hitro na maslu opečemo kruhke. Juho nalijemo na krožnike in vsakemu dodamo popečen kruhek. Pa veselo na delo (jelo).

A ja, imate mogoče še kakšno žlico kisle smetane? Vsak si jo lahko kar sam doda v krožnik. Ne more škoditi. Dober tek!

Zabeljen fižol

 

Zabeljen fižol je tako preprosta jed, da je  za pripravo te jedi, kar škoda besed.  Pa vendar, če slučajno obstaja še kakršnakoli možnost, da tega še niste počeli…

Potrebujete:Zabeljen fižol

  • fižol – količina je seveda odvisna od števila ljudi, ki bo jedlo

  • ocvirki – nekaj žlic

  • ali na masti prepražena čebula

Če boste fižol še kuhali, potem ga prejšnji večer namočite v vodo, da se bo potem prej skuhal.

Če vam po pravici povem, jaz vedno kupim kar kuhanega, tistega v konzervi. Škoda se mi zdi časa, ko bi se fižol kuhal, še bolj se mi pa zdi neumno „tratiti“ elektriko. Saj varčujemo, a ne? Res pa je, da mi ni všeč vsak fižol, ampak kupujem tistega, ki mi odgovarja po okusu.

Tako, pa začnimo že končno z pripravo zabelenega fižola. Fižol iz konzerve dobro pogrejemo, ga odcedimo (pa ne čisto) in ga zabelimo z razpuščenimi ocvirki ali pa z na masti prepraženo čebulo. Naj jo bo kar nekaj! Meni je ena ali druga zabela zelo všeč.

Tako pripravljen fižol lahko jeste z kislo repo ali z zeleno salato. Oboje „paše“. Pa DOBER TEK!

Če vam bo slučajno ostalo kaj fižola, mu dodajte (lahko tudi naslednji dan) še kakšno žlico ocvirkov, premešajte, dajte v pekač in ga v pečici na visoki temperaturi malo popecite. Ni slabo!!!

Če ste fižol sami kuhali, nikar ne zavrzite vode (fižolovke), v kateri se je fižol kuhal, ampak naslednji dan skuhajte fižolovo juho. Poiščite recept!

Tople kumare

Ko rečem tople kumare, ali po domače kmečke kumare, mislim na preprosto jed, ki jo poznam že iz otroštva. Še vedno jo imam zelo rada, radi pa jo imajo tudi moji domači. Še vedno jih  pripravljam tako, kot me je naučila moja mama.

Pa poglejmo o čem govorim.

Za 4 osebe potrebujemo cca:Topla kumarna omaka

  • krompir – od 6 – 8 srednjih gomoljev (cca 1 kg)

  • kumaro – 2 srednje veliki

  • mleko – za zalivanje

  • kislo smetano – 1- 2 žlici ali 1 -2 žlici ocvirkov

  • sol, poper

Krompir olupimo, ga narežemo na kocke in ga damo kuhati v slani krop.

Medtem časom, ko se krompir kuha, kumarice olupimo, naribamo na rezance in pustimo, da spustijo vodo.

Ko je krompir kuhan, mu odlijemo vodo in krompir zmečkamo v pire. Tako pripravljen krompir zalijemo z toplim mlekom (količina mleka je odvisna od tega, kako gosto jed bi želeli – jaz pripravim kar precej gosto omako), dobro premešamo in dodamo še močno ožete kumare. Jed solimo in popopramo, ter malo pokuhamo, na zelo mali temperaturi. Tik pred koncem jedi dodamo še žlico ali dve razpuščenih ocvirkov, ali pa žlico in dve kisle smetane. Če se ne bojite holesterola, pa le pogumno dajte kar oboje.

Takole, čas je, da greste k mizi. Že veste, kaj bi postregli zraven? Ni stvari, ki bi bolj „pasala“ kot zabeljen stročji fižol. Se vam zdi čudno? Meni tudi, ampak dobro pa je! Naj vam tekne!!!

P.s.: Pri mešanju moramo paziti, ker jed rada „šprica“ in kot taka nas lahko opeče.

Najnovejši recepti

Zadnji komentarji