Cvetača v solati

Cvetača v solati je preprosta, lahka in osvežilna jed, ki jo lahko postrežemo kot prilogo ali kot samostojen obrok. Pripravimo jo iz kuhane cvetače, trdo kuhanih jajc, čebule, olja, kisa in svežega peteršilja.

Najboljša je, če cvetače ne razkuhamo. Cvetovi naj ostanejo rahlo čvrsti, saj bo tako solata prijetnejša na ugriz in se med mešanjem ne bo spremenila v kašo. Cvetača v solati je dobra sveže pripravljena, še boljša pa je po kratkem počivanju, ko se okusi povežejo.

Opombe k receptu

• Cvetače ne kuhamo predolgo, saj mora ostati rahlo čvrsta.
• Po kuhanju jo dobro odcedimo, da solata ne bo vodena.
• Jajca lahko izpustimo, če želimo lažjo zelenjavno različico.
• Čebulo narežemo čim bolj na tanko, da ne prevlada nad okusom cvetače.
• Kis dodajamo postopoma, saj se njegova moč razlikuje glede na vrsto.
• Solata je okusna hladna ali rahlo sobne temperature.

Kako dolgo kuhamo cvetačo?

Čas kuhanja je odvisen od velikosti cvetov. Manjši cvetovi so lahko kuhani že v 6–8 minutah, večji pa potrebujejo približno 10 minut.

Cvetače ne smemo razkuhati. Če postane premehka, se bo med mešanjem drobila in solata ne bo imela prijetne teksture.

Najbolje je, da jo med kuhanjem enkrat preverimo z vilicami. Ko je mehka, vendar še vedno drži obliko, jo takoj odcedimo.

Ali so jajca obvezna?

Ne. Cvetača v solati je lahko pripravljena tudi brez jajc. V tem primeru dobimo lažjo in bolj zelenjavno solato, ki je primerna kot priloga k mesu, ribam ali krompirjevim jedem.

Jajca pa solato naredijo bolj nasitno, zato jo lahko postrežemo tudi kot samostojen obrok. Če želimo večjo količino ali bolj bogato solato, uporabimo tri jajca.

Katero olje uporabimo?

Za nevtralen okus uporabimo sončnično ali repično olje. Če želimo bolj izrazit domač okus, lahko uporabimo bučno olje, ki se lepo ujame z jajci in čebulo.

Dobro se obnese tudi blago oljčno olje, posebej če solati dodamo malo limoninega soka ali svežih zelišč.

Kako prilagodimo okus?

Bolj sveža solata

Dodamo malo limoninega soka ali več sesekljanega peteršilja. Uporabimo lahko tudi drobnjak.

Bolj izrazit preliv

Olju in kisu primešamo čajno žličko gorčice. Preliv bo bolj povezan in se bo lepše oprijel cvetače.

Kremasta različica

Del olja in kisa nadomestimo z nekaj žlicami jogurta ali kisle smetane. Tako dobimo nežnejšo in bolj kremasto solato.

Brez čebule

Če nam surova čebula ne ustreza, jo izpustimo ali nadomestimo z drobnjakom oziroma mlado čebulo.

S čim postrežemo cvetačo v solati?

Cvetača v solati se lepo poda k številnim domačim jedem.

Postrežemo jo lahko k:

• pečenemu mesu;
• piščancu;
• ribam;
• krompirju;
• čevapčičem in pleskavicam;
• hladnim narezkom;
• zelenjavnim polpetom;
• jedem z žara.

Kot samostojen obrok jo ponudimo s kosom kruha, kuhanim krompirjem ali dodatnim kuhanim jajcem.

Shranjevanje

Cvetačo v solati shranimo v dobro zaprti posodi v hladilniku. Najboljša je sveže pripravljena, porabimo pa jo v enem do dveh dneh.

Če vsebuje jajca, smo pri shranjevanju nekoliko bolj pozorni. Solate ne puščamo dalj časa pri sobni temperaturi in jo po serviranju čim prej vrnemo v hladilnik.

Pred ponovnim serviranjem jo nežno premešamo. Če je vpila ves preliv, dodamo še malo olja ali kisa.

Kalorije po sestavinah

Vrednosti so okvirne in so izračunane za solato s tremi jajci in tremi žlicami olja.

Če uporabimo dve jajci, ima ena porcija približno 190 kcal. Če olje zmanjšamo na dve žlici, ima ena porcija približno 178 kcal.

Ocenjene hranilne vrednosti

Vrednosti so informativne in se lahko razlikujejo glede na velikost cvetače, število jajc in količino olja.

Cvetača v solati

Preprosta solata iz kuhane cvetače, trdo kuhanih jajc, čebule, olja, kisa in peteršilja.

Natisni Pin-aj recept

Čas priprave 15 minutes minut

Čas kuhanja 10 minutes minut

PreostaloČas hlajenja 20 minutes minut

Skupaj 45 minutes minut

Porcije: 4

Tip jedi: Solata

Tip jediKuhinja: domača

Kalorije: 208

Sestavine Oprema Priprava

Sestavine

  

• 800 g cvetače
• 3 jajca
• 1 čebula
• 3 žlice olja
• 2 žlice kisa
• 1 žlica sesekljanega peteršilja
• sol po okusu
• poper po okusu

Oprema

• večji lonec
• Manjši lonec
• Cedilo
• Večja skleda
• Nož in deska za rezanje
• Kuhalnica

Postopek

 

1. Pripravimo cvetačo

   Cvetači odstranimo zunanje liste in trši spodnji del stebla. Glavo razdelimo na večje cvetove in jih dobro speremo pod tekočo hladno vodo.

   Če so cvetovi zelo veliki, jih razrežemo na približno enako velike kose, da se bodo enakomerno skuhali.
2. Skuhamo cvetačo

   V večjem loncu zavremo rahlo osoljeno vodo. Dodamo cvetačne cvetove in jih kuhamo približno 8–10 minut.

   Cvetača mora biti mehka, vendar še vedno rahlo čvrsta. Preverimo jo z vilicami; vilice naj gredo skozi cvet, vendar se ta ne sme drobiti.
3. Odcedimo in ohladimo

   Kuhano cvetačo previdno odcedimo in jo pustimo, da se ohladi. Če želimo ustaviti kuhanje, jo lahko na hitro oplaknemo s hladno vodo, nato pa jo dobro odcedimo. Dobro odcejena cvetača je pomembna, da solata ne postane vodena.
4. Skuhamo jajca

   Jajca skuhamo v trdo, približno 9–10 minut od trenutka, ko voda zavre. Kuhana jajca ohladimo v hladni vodi, olupimo in narežemo na rezine, krhlje ali manjše kocke.
5. Pripravimo čebulo

   Čebulo olupimo in jo drobno sesekljamo ali narežemo na tanke lističe. Če želimo blažji okus, jo lahko za nekaj minut namočimo v hladno vodo, nato pa dobro odcedimo.
6. Zmešamo solato

   Ohlajeno cvetačo po potrebi razdelimo na manjše cvetove in jo damo v večjo skledo. Dodamo narezana jajca in čebulo. Solimo, popramo, pokapamo z oljem in kisom ter vse skupaj nežno premešamo.
7. Dokončamo in postrežemo

   Cvetačo v solati potresemo s sesekljanim peteršiljem. Po želji jo za 15–20 minut postavimo v hladilnik, da se okusi povežejo. Pred serviranjem jo še enkrat previdno premešamo in po potrebi dodamo malo kisa, olja ali soli.