- 800 g cvetače
- 3 jajca
- 1 čebula
- 3 žlice olja
- 2 žlice kisa
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- sol po okusu
- poper po okusu
večji lonec
Manjši lonec
Cedilo
Večja skleda
Nož in deska za rezanje
Kuhalnica
Pripravimo cvetačoCvetači odstranimo zunanje liste in trši spodnji del stebla. Glavo razdelimo na večje cvetove in jih dobro speremo pod tekočo hladno vodo.Če so cvetovi zelo veliki, jih razrežemo na približno enako velike kose, da se bodo enakomerno skuhali. Skuhamo cvetačoV večjem loncu zavremo rahlo osoljeno vodo. Dodamo cvetačne cvetove in jih kuhamo približno 8–10 minut.Cvetača mora biti mehka, vendar še vedno rahlo čvrsta. Preverimo jo z vilicami; vilice naj gredo skozi cvet, vendar se ta ne sme drobiti. Odcedimo in ohladimoKuhano cvetačo previdno odcedimo in jo pustimo, da se ohladi. Če želimo ustaviti kuhanje, jo lahko na hitro oplaknemo s hladno vodo, nato pa jo dobro odcedimo. Dobro odcejena cvetača je pomembna, da solata ne postane vodena. Skuhamo jajcaJajca skuhamo v trdo, približno 9–10 minut od trenutka, ko voda zavre. Kuhana jajca ohladimo v hladni vodi, olupimo in narežemo na rezine, krhlje ali manjše kocke. Pripravimo čebuloČebulo olupimo in jo drobno sesekljamo ali narežemo na tanke lističe. Če želimo blažji okus, jo lahko za nekaj minut namočimo v hladno vodo, nato pa dobro odcedimo. Zmešamo solatoOhlajeno cvetačo po potrebi razdelimo na manjše cvetove in jo damo v večjo skledo. Dodamo narezana jajca in čebulo. Solimo, popramo, pokapamo z oljem in kisom ter vse skupaj nežno premešamo. Dokončamo in postrežemoCvetačo v solati potresemo s sesekljanim peteršiljem. Po želji jo za 15–20 minut postavimo v hladilnik, da se okusi povežejo. Pred serviranjem jo še enkrat previdno premešamo in po potrebi dodamo malo kisa, olja ali soli.
