Kul Kuhar'ca

Kuharski recepti na Kul način

Ocvrti čebulni obročki

Ta predjed je ena mojih najljubših, a verjemite, da lahko tudi kot glavna jed, dobro funkcionira. Res je, da sem velik ljubitelj čebule, vendar »pohana« mi je še posebno pri srcu.  Ocvrti čebulni obročki so hrustljavi in se kar topijo v ustih. To morate poizkusiti!Ocvrti čebulni obročki

Za 4 osebe približno potrebujete:

  • Čebulo – 2 večji

  • Jajci – 2 kom

  • Moko – malo

  • Drobtine – par žlic

  • Sol

  • Olje

  • Peteršilj – malo za okrasitev

Čebulo olupimo in jo narežemo na cca ½ cm čim bolj enakomerno debele kolobarje (z dobro nabrušenim nožem bo to lažje). Kolobarje ločimo na obročke (bodimo previdni, da jih preveč ne polomimo). Jajca razžvrkljajte in jih solite. Moko in drobtine nasujte vsako v svojo posodo. Čebulne obročke najprej pomočite v moko, potem v jajce in nazadnje še v drobtine (lahko pa tudi brez drobtin).

Olje segrejte in v njem na hitro, na obeh straneh ocvrite obročke. Poberite jih iz olja, položite za malo časa na papirno brisačo, da se maščoba odteče.

Obročke lepo zložimo na krožnik, jih malo okrasimo z peteršiljevimi vejicami in postrežemo z tatarsko omako. Tako jih postrežemo kot predjed. Če bodo pa samo kot priloga, bo pa zraven dobrodošel kakšen hamburger, ali pa pleskavica in solata.

Špageti z bolones omako

Testenine so tisto živilo, ki kakor koli ga pripravimo, ne moremo zgrešiti. Vedno so okusne. Pri nas doma so najbolj priljubljeni špageti z  bolones omako. Pa poglejmo kako jo pripravim.

Za 4 osebe potrebujemo približno:Špageti z bolones omako

  • Mleto mešano meso – cca ½ kg

  • Špageti – cca 40 dag(lahko so tudi polnozrnati)

  • Olje – cca 5 žlic

  • Čebulo – 1 veliko

  • Česen – cca 4 stroke

  • Juha – za zalivanje (lahko je iz kocke, lahko je pa tudi samo voda)

  • Moka – cca 2 žlici

  • Paradižnikova mezga – cca 3 žlice (ali domači sesekljani paradižniki)

  • Lovorjev list

  • Sol, poper

  • Parmezan – po želji

Špagete skuhamo v malo slanem kropu, vendar pazimo, da niso preveč kuhani. Kuhane odcedimo in na hitro oblijemo z mrzlo vodo, da se ne sprimejo.

Medtem časom čebulo olupimo in jo sesekljamo. Na segretem olju jo malo popražimo in dodamo mleto meso. Dobro premešamo in še malo popražimo. Posolimo, popopramo in dodamo lovorjev list. Premešamo in potresemo z moko. Ponovno premešamo, dodamo paradižnikovo mezgo in zalijemo z toliko juhe, da dobimo takšno gostoto omake, kot želimo. Meni je všeč gosta omaka, da se dobro oprime špagetov. Posodo pokrijemo in še kuhamo na počasnem ognju cca 15 min. Po potrebi še solimo in popopramo. Tako,  okusna omaka je pripravljena za srečanje z špageti. Pri nas si vsak sproti nadeva na krožnik špagete in polije z omako. Še za boljši okus, si jih na koncu lahko potresemo z parmezanom. Ali pa tudi ne.

Gremo jest… Pa DOBER TEK!

P.s.:

Če le imam doma kakšno konzervo (ali kozarec) kuhanega graha in korenčka, jo obvezno pridam (pa ne zaprto) omaki cca 5 minut predno jo postrežem. Njami ,njami….

Nič pa ne bo narobe, če boste sami vključili v glavi program domišljije in takrat je vse možno, a ne!  

Sladke skutine palačinke

Sem velika oboževalka palačik. Ne glede na to, kako so pripravljene, so dobre. Tole pa je recept za sladke skutine palačinke.

Za 4 osebe potrebujete:Sladke skutine palacinke

  • Mleko – ½ l (mleko lahko delno zamenja voda)

  • Moka – cca 25 dag

  • Jajci – 2 kom

  • Sol – malo

  • Sladkor – malo

  • Pasirano skuto – cca 40dag

  • Sladkor – 1 žlica (oz. Po želji)

  • Sladko smetano – cca 1 dl (stepeno)

  • Rozine – cca 2 žlici, oz. po želji

  • Malo masla

V posodo za pripravo palačink vlijemo mleko, dodamo jajci, solimo in sladkamo. Z mikserjem premešamo, dodamo še moko in iz vsega skupaj naredimo gladko testo, ki ga pustimo počivati vsaj 30 minut, da se moka dobro napne. Nato maso premešamo in na namaščeni ponvi (ponev z maslom namastimo za vsako palačinko posebej) spečemo tanke palačinke.

Med tem časom zmešamo še nadev. Skuti dodamo sladkor, premešamo, dodamo stepeno sladko smetano in rozine (rozine prej operite in posušite). Narahlo premešamo, z nadevom napolnimo palačinke in jih zvijemo v rolice, ali pa  samo dvakrat prepognemo. Tako pripravljene palačinke okrasimo z poljubnim sadjem in  ponudimo kot sladico.  Kako dober posladek!!! Dober tek!

P.s.:

Če se vam bo zdel nadev preveč tekoč, mu lahko brez škode dodate še žličko instantne želatine.

Palačinke z jurčki

Palačinke z jurčki so odlična predjed, ali pa samostojen obrok. Kakor koli jih boste postregli, vedno bodo dobra izbira (v primeru, če ste nabrali strupene, boste verjetno imeli kak problem…).

Za 4 osebe potrebujemo:Palacinke z jurcki

  • Moko – cca 250 g

  • Jajci – 2 kom

  • Mleko – 4 dl

  • Mieralna voda – cca 1 dl (če je nimate, dajte navadno ali pa več mleka)

  • Sveže jurčke – cca 300 g (ni nujno, da so jurčki, niti da so sveži)

  • Por – 1 steblo – beli del

  • Sladko smetano – cca 1 dl

  • Peteršilj – šopek

  • Sol, poper

  • Olje (ali druga maščoba)

Najprej se lotimo testa za palačinke. V visoko posodo vlijemo mleko in mineralo vodo. Dodamo jajci in malo soli. Z mikserjem malo premešamo ter dodamo še moko. Vse skupaj premešamo v gladko tekoče testo, ki naj počiva cca od 20 do 30 minut (da se moka napne). To maso potem premešamo in spečemo tanke palačinke.

Med tem gobe narežemo na lističe, por na tanka kolesca. Na segreto maščobo najprej damo narezani por in ko malo postekleni, dodamo še narezane gobe. Posujemo z narezanim peteršiljem in vse skupaj dušimo tako dolgo, da se voda, ki se je med dušejem natekla, izpari. Potem gobe posolimo, popopramo in pričnemo postopoma prilivati sladko smetano. Večkrat premešamo in dušimo cca 10 do 15 minut. Na koncu lahko dodamo tudi žlico kisle smetane, ni pa nujno.

Z tem nadevom napolnimo palačinke in jih zložimo na segrete servirne krožnike. Postrežemo jih z poljubno solato. Pa DOBER TEK!

P.s.:

Če ste ljubitelji kisle smetane, jo lahko date na vsako palačinko po eno žlico. To bo veselica!

Omleta z hrenovko

Prišli ste ravno domov, vsi skupaj ste lačni, vi pa ne veste kaj bi skuhali? Kaj pa omleta z hrenovko? Bi bila to dobra odločitev?  Bi.   Pa še družina vam lahko pomaga pri tem, tudi otroci.

Za eno omleto – za odraslega človeka – potrebujemo približno:Omleta s hrenovko

  • Jajce – 3 jajce

  • Hrenovko – 1kom, lahko pa tudi cel par, če je lakota res velika (lahko je tudi druga klobasa)

  • Mleko – 2 – 3 žlici

  • Sol, poper

  • Maščobo – malo

Hrenovke narežemo na kolesca in jih stresemo na razgreto olje in jih malo opečemo. Na te hrenovke vlijemo mešanico stepenih jajc, mleka, soli in popra. Na malem ognju jo pečemo tako dolgo, da spodaj porjavi, nato jo previdno obrnemo in zopet zapečemo. Pečeno stresemo na krožnik in jo prepognemo na pol in že jo lahko dobi tisti, ki je najbolj lačen.

Če ste imeli prej še čas pripraviti solato, bo to dober in hitro pripravljen obrok. Pa DOBER TEK.

Najnovejši recepti

Zadnji komentarji