Kul Kuhar'ca

Kuharski recepti na Kul način

Mesni polpeti

Mesni polpeti so dobra kombinacija mesa in kruha. Če nimate dovolj mesa, vas bo tako kombinacija rešila iz težav.

Za 4 osebe potrebujete:Polpete

  • mleto mešano meso – cca ½ kg  (če imate ostanke pečenega ali kuhanega mesa, ga na tak način lahko tudi dobro porabite – samo zelo na drobno ga narežite ali pa zmeljite)
  • žemlje – 3 kom (vsaj dan stare, lahko uporabite tudi kruh)
  • mleko – po potrebi
  • jajca – 1 kom
  • česen – 2 stroka
  • peteršilj – malo
  • sol, poper

Žemlje narežemo na kocke in jih polijemo z mlekom (toliko da se napijejo). Meso damo v skledo, ga solimo, popramo, dodamo sesekljan česen, jajce, nasesekljan peteršilj in ožete žemeljce. Vse skupaj dobro premešamo. Iz dobljene mase naredimo polpete (kroglice mesa sploščimo na cca 1,5 do 2 cm debeline) in spečemo na razgretem olju (olja bo malo več v posodi, da se vam polpeti ne primejo na poden). Pečemo jih cca od 5 – 7 min. na vsaki strani. Pečene damo na papirnati serviet, da se maščoba odteče. Še tople postrežemo. Pa DOBER TEK! 

P.s.: Odlično se podajo k bučkam v omaki in pire krompirju, dobra izbira je tudi pečen krompirček in mešana solata.

Bučke v omaki

Bučke v omaki so okusna, zdrava in hitro pripravljena priloga. Če jih imamo v času sezone preveč, jih lahko naribamo in shranimo v zamrzovalnik.

Za 4 osebe potrebujete:Bučke v omaki

  • bučke – 2 srednje velike

  • svež paradižnik – 1-2 sadeža (če nimate svežih, lahko date tudi pelate iz konzerve)

  • čebulo – 1 kom

  • česen – 2 kom

  • peteršilj – šopek

  • sol, poper

  • olje – 2 žlici

Bučki najprej olupimo, razpolovimo, odstranimo pečke in naribamo. Čebulo olupimo, sesekljamo, in posteklenimo na maščobi. Dodamo naribane bučke, solimo in na nizki temperaturi še pražimo pol ure. Nato dodamo še olupljen in na drobne koščke narezan paradižnik in sesekljan česen. Ko se paradižnik razpusti, dodamo še sesekljan peteršilj, po potrebi še solimo in popopramo. Tako, priloga je pripravljena. Zraven lahko ponudimo pire krompir,  mesne polpete,  ocvrte piščančje zrezki….. in še  in … Pa DOBER TEK.

Matevž

Matevž je stara slovenjska jed, ki je malo že bila pozabljena. Bila pozabljena, pravim zato, ker se zanimanje za to jed počasi vrača. Priprava je zelo enostavna, jed pa zelo okusna.

Za 4 ljudi potrebujemo:Matevz

  • rjavi fižol – 4-5 malih konzerv že kuhanega fižola (fižol vedno kupim kar kuhan, ker mi je škoda časa za kuhanje le tega)

  • krompir – cca 7 – 8 srednje velikih krompirjev

  • maščoba – 5 -6 žlic (če je le mogoče naj bo zaseka, ker je jed potem bolj okusna)

  • čebula – 1 velika

  • sol

Krompir najprej olupimo, narežemo na kocke, ga solimo in skuhamo. Fižol z vodo vred pogrejemo. Kuhan krompir odcedimo in ga damo v lonec z fižolom. Vse skupaj dobro premiksamo, po potrebi še solimo. Jed mora biti gosta, približno tako kot pire krompir (za redčenje lako uporabimo krompirjevo vodo). Vse skupaj predevamo v servirno posodo, zabelimo z na zaseki ali masti prepraženo čebulo. Pa DOBER TEK!

K matevžu se odlično poda kisla repa, če postrežete zraven še pečene krvavice, bo pa to že prava kmečka pojedina.

Solata iz motovilca

Solata iz motovilca je lahko krasna predjed, če pa si količine povečate, bo pa čisto dovolj tudi za zdrav, okusen, samostojen obrok, posebno še za večerjo.

Za 4 osebe potrebujete:Solata iz motovilca s šampinjoni

  • motovilec – cca 200 g

  • šampinjonov – cca 250 g

  • maslo – cca 2 žlici

  • krompir – 1 srednji

  • zelenjavno juho – cca 200 ml (kar tisto iz juhe)

  • balzamični kis – cca 2 žlici (lahko je tudi drugačen kis)

  • strok česna

  • olje – olivno – cca 3 žlice

  • sol, poper

Najprej očistite in operite motovilec in ga dajte na cedilo, da se dobro osuši (če imate centrifugo za solato toliko bolje). Med tem olupite in na male kocke narežite krompir in ga dajte kuhati v zelenjavno juho.

Šampinjone očistite in narežite na ploščice.

Ko se krompir skuha, mu odlijte juho in jo prihranite. Kocke krompirja dobro pretlačite, mu dodajte strt česen, posolite, popoprajte in ponovno prilijte juho. Dodajte še olje in kis, ter dobro premešajte. Preliv naj bo gost, vendar še tekoč.

V ponvi na hitro z obeh strani, na maslu, popecite šampinjone in jih posolite in popoprajte.

Motovilec razporedite na servirne krožnike, ga polijte še z toplo (vendar ne vročo!) krompirjevo polivko, ter potresite z šampinjoni.  

Takole, upam, da ste že za mizo, kajti okusna jed se mora takoj servirati! Pa DOBER TEK!

Temne palačinke z višnjami

Dobite obisk, ki bi ga radi s čim presenetili? Potem pripravite temne palačinke z višnjami.

Za 4 osebe približno potrebujemo:PALAČINKE Z VIŠNJAMI

Za testo:

  • kakav v prahu – 1 veliko žlico

  • moke – cca 100 g

  • jajci – 2 kom

  • mleko – 200 ml

  • javorjev sirup – 3 velike žlice

  • maslo za mazanje ponve (lahko tudi katero drugo maščobo)

Za višnjevo omako:

  • jedilni škrob – 1 žlico

  • višnjevega soka – cca 200 ml

  • višenj brez koščic – cca 150 g

Za okrasitev še:

  • sladke smetane – cca 200 ml

  • sladkor – 1 žlico

Najprej zmešajte kakav v prahu in moko, dodajte jajca in mleko ter javorjev sirup. Vse skupaj dobro premešajte in pustite počivati vsaj 20 minut.

Gladko zmešajte jedilni škrob z nekaj žlicami višnjevega soka. Preostali del soka zavrite, primešajte škrob in mešajte tako dolgo, da se masa zgosti. Omako ostavite z ognja in dodajte višnje.

Iz spočite mase za testo specite tanke palačinke.

Pečene palačinke zložite na četrtinke in jih razporedite po dve na servirni krožnik. Po zloženih palačinkah polijte z višnjevo omako. Sladko smetano stepite in jo dekorativno nabrizgajte po palačinkah.

Tako pripravljenih palačink se ne bo sramoval noben gostitelj! DOBER TEK!

Najnovejši recepti

Zadnji komentarji