Kul Kuhar'ca

Kuharski recepti na Kul način

Tatarska omaka

Tatarska omaka je nadgrajena majoneza. Majonezo največkrat kupim, ker jo sama zelo težko pripravim.

Za pripravo potrebujem:Tatarska omaka

  • majonezo – 1 srednje velik kozarec

  • kisle kumarice – 2 srednje veliki

  • peteršilj – vejico ali dve

  • kapre – cca 6 kaper

  • poper

  • belo vino – po želji

Majonezo dam v malo večjo skledo. Kisli kumarici in kapre nasekljam, prav tako sesekljam peteršilj. Vse skupaj dam k majonezi. Malo popopram in dobro premešam. Če je omaka pregosta, dolijem še malo belega vina. Tako pripravljeno tatarsko omako postrežem k pečenim ali ocvrtim ribam, ocvrti zelenjavi, ocvrtim gobam in tudi k raznim pečenkam.

Dober tek želim!

Nasvet:

-omaki lahko dodate še trdo kuhano jajce, gorčico, sardelni file, pehtran..itd.

Tržaška omaka

Tržaška omaka je pika na „i“ pri lignjih in ribah na žaru. Brez nje si jaz takih jedi ne predstavljam.

Za tržaško omako potrebujem:Tržaška omaka

  • česen – 1 glavo

  • šopek peteršilja

  • olivno olje

Česen olupim in ga zelo na drobno sesekljam. Peteršilj operem, osušim, sesekljam na drobno in dodam k česnu. Oboje zalijem z segretim oljem. Olje segrejem le toliko, da, ko ga nalijem k česnu, le ta malo zacvrči. Tako je okus omake bistveno boljši, kot pa če olja ne segrejem. Olja nalijem toliko, da sta česen in peteršilj dobro pokrita.

Dober tek želim!

Nasvet:

– če ste naredili več omake, kot ste jo porabili, jo lahko shranite v zaprti posodi v hladilniku. Počaka kar nekaj časa;

– nekateri dodajo taki omaki tudi nekaj limoninega soka. Jaz osebno rajši serviram limono zraven omake, narezano na krhle.  Stvar okusa.

Najnovejši recepti

Zadnji komentarji