Lani sem pri prijateljici prvič jedla vložene paprike, polnjene z zeljem. Bile do odlične, tako, da sem se odločila in jih letos tudi sama nekaj vložila.

Za tako pripravljeno papriko potrebujem:

• papriko – vzamem nekaj večje in nekaj majnših (tako, da jih lažje zložim v kozarce)
• zelje – sveže
• šalotko
• česen
• gorčično seme
• sol

Mešanico:

• belega vinskega kisa – ½ l
• vode – 2 l
• soli – 7,5 dag
• sladkorja – 7,5 dag

Paprike najprej lepo operem ter jim odrežem pokrovčke. Odstranim semenje, pokrovček shranim, paprike pustim, da se posušijo. Zelje očistim, narežem zelo na tanko, ga malo posolim, premešam in ga pustim stati 2-3 ure. Medtem zavrem kisovo mešanico in jo dam hladiti. Zelje dobro ožmem in ga nadevam v paprike (malo bolj na trdo) in pokrijem s pokrovčkom. Paprike naložim v čiste kozarce. Če imam res velike paprike, dam v literski kozarec kar po eno papriko, kajti paprike ne smejo biti čisto do vrha. V kozarec dodam še po dve ali tri šalotki, strok česna in malo gorčičnih semenj. Pod vrat kozarca dam navkriž po dve paličici, da se paprike ne dvignejo. Vse to zalijem z prevretim in ohlajenim kisom. Na vrh vsega tega previdno nalijem še cca za prst na debelo, belega olja, da se paprika ne more pokvariti.  Kozarce trdno zaprem in shranim v mrzlo klet. Tako pripravljeno papriko  kasneje uporabim za  prilogo k pečenemu mesu ali pa k mesnim izdelkom.

Odlično se obnese tudi rdeče zelje. Tako, da si sama pripravim nekaj paprik z rdečim, nekaj pa z navadnim zeljem. Probajte, mogoče vam bo odgovarjalo.