Kul Kuhar'ca

Kuharski recepti na Kul način

Kremna juha iz prekajene postrvi

Kremna juha iz prekajene postrvi se običajno pripravlja ob posebnih priložnostih, lahko pa si jo privoščite kadarkoli. Je okusna, enostavna za pripravo in hitro narejena.

Za 4 osebe potrebujete:Kremna juha iz dimljene postrvi

  • Prekajeno postrv – cca 60 dag

  • Rumenjak – 2 kom

  • Šalotko – 2 kom

  • Smetano – 2,5 dl

  • Mleti beli poper

  • Sol

  • Sok pol limone

Postrvi posnamemo kožo in izluščimo fileje (če je to za vas problem, potem prosite prodajalca rib, da to naredi namesto vas).

Šalotki olupimo in ju narežemo na četrtine in ju skupaj z ribjimi obrezki kuhamo v cca 60dl vode. Kuhamo v odkriti posodi, na mali temperaturi približno 40 minut.

To jušno osnovo precedimo. File postrvi narežemo (nekaj koščkov prihranimo za okrasitev) in skupaj z smetano zmeljemo v mešalniku v kašo.

Tako kašo zalijemo z prej kuhano in precejeno jušno osnovo in vse skupaj na rahli temperaturi kuhamo še od 10 do 15 minut.

Juho previdno začinimo s soljo, poprom in limonovim sokom. Rumenjaka razžvrkljamo.

Juho odstranimo z ognja in jo zgostimo z rumenjakom.

Juho nalijemo na krožnike in jo okrasimo z prihranjenimi koščki fileja postrvi. Pa naj vam tekne.

Njami, prava poslastica!

Ribja kremna juha

Ribja kremna juha vas bo okrepčala in nasitila. Priprava ni preveč zahtevna. Juha je zelo hranljiva, odličnega okusa, polna vitaminom in prepričana sem, da če imate vsaj malo radi okus po ribi, je to pravi recept za vas.

Za 4 – 6 oseb približno potrebujete:Ribja kremna juha

  • File soma – cca 450 – 500g (lahko je tudi kakšna morska riba)

  • Korenček – 2 – 3 kom

  • Šampinjone – cca 150 g

  • Por – (beli del)

  • Bučke – 2 malo večji mladi bučki

  • Juho – 1,2 l (zelenjavno, kar iz kocke)

  • Paradižnikov pire – 2 – 3 žlici

  • Moko – 1 ne preveč polna žlica

  • Smetano za kuhanje – 1,5 dl

  • Olje – cca 3 žlice

  • Mešanico začimb, poper

Bučke, por in korenček očistimo in narežemo na kocke, šampinjone pa na lističe.

Na olju popečemo korenček in por, dodamo šampinjone in bučke in jih prav tako popečemo.

Prilijemo juho, dodamo ribo in kuhamo tako dolgo, da je zelenjava kuhana.

Juho precedimo, zelenjavi in ribi dodamo malo tekočine (juhe iz lonca) in pretlačimo. Vse skupaj vrnemo nazaj v lonec. Dobro premešamo, poizkusimo in po potrebi dodamo mešanico začimb ter poper. Še enkrat dobro premešamo in kuhamo še 5 minut.

Skupaj zmešamo moko, smetano in paradižnikov pire, ter zmes dodamo juhi. Še zadnjič dobro premešamo in juho nalijemo na krožnike. Juho lahko oplemenitite z zlato popečenimi kruhovimi kockami, ali pa kar z popečenim kruhkom in sirom.

Ribja kremna juha bo kot predjed  zadovoljila še  tako zahtevne  goste. Pa naj uživajo!

Juha z morskimi sadeži

Imate danes napovedan »pomemben« obisk in bi radi pripravili nekaj posebnega? Bi bila juha z morskimi sadeži dovolj fina?

Poizkusite, ne bo žal vam, gostom pa še manj. Postrežete jo lahko kot toplo predjed.

Za 4 osebe približno potrebujemo:Juha z morskimi sadeži

  • Zmrznjene morske sadeže – cca ½ kg

  • Zeleno – manjši koren

  • Čebulo – 1 manjšo glavico

  • Mešano jušno zelenjavo – 1 šopek

  • Voda – cca 1,2 l

  • Mešanica začimb – 1 žlica

  • Celi poper – malo (cca 4 zrna)

  • Nariban muškatni orešček – konica noža

  • Lovorjev list 1 list

  • Limonin sok – cca 1 žlica

Čebulo, zeleno in mešano zelenjavo najprej dobro očistite, potem pa jo naribajte, oziroma na drobno sesekljajte. Takšno zelenjavo potem stresite v lonec, dodajte poper, muškatni orešček in lovorjev list. Dobro premešajte in zalijte z vodo.

Odmrznjene morske sadeže odcedite, malo pokapljajte z limono, premešajte in jih stresite v vrelo juho. Malo se naj pokuha. Ko je juha kuhana (kako veste, kdaj je dovolj kuhana? Tako, da poizkusite!), jo potresemo še z mešanico začimb in poprom. Slano in popoprano naj bo po vašem okusu. Dobro premešamo in juho postrežemo toplo.

Na mizo poleg juhe, postavite še v posodici malo limoninega soka. Mogoče je kdo bil včeraj pod »gasom«, pa mu bo odgovarjalo malo bolj kislo! Se hecam… Pa DOBER TEK!

Najnovejši recepti

Zadnji komentarji