Ocvrti šampinjoni

Ocvrti šampinjoni so okusna predjed, lahko pa jih ponudimo kot samostojno jed.

Za 4 osebe potrebujem:

• šampinjone – cca 80 dag
• jajca
• moko
• drobtine
• sol, poper
• olje za cvrtje

Šampinjone z suho krpo dobro očistim. Pripravim si tri krožnike. V enem stepem jajca, sol in poper. V drugega nasujem moko in v tretjega dam drobtine.

Male šampinjone paniram cele, če so veliki, jih prerežem na pol.

Šampinjone najprej pomokam, nato jih dam v krožnik z jajčno mešanico in nazadnje jih povaljam še v drobtinah.

Olje segrejem in v njem zlato rjavo ocvrem panirane šampinjone. Ocvrte šampinjone dam v posodo, z papirno servietko, da se maščoba dobro odteče. Še vroče ponudim z tatarsko omako in poljubno solato.

Nasvet: Panirane šampinjone lahko tudi naložite v pekač, katerega ste prej obložili z peki papirjem in jih  spečete v pečici  (cca 200 st.C). Tako pripravljeni bodo manj kalorični.

Ravno tako lahko pripravite tudi drugo zelenjavo: melancane, bučk, …