Kul Kuhar'ca

Kuharski recepti na Kul način

Juha iz fižola malo drugače

Bi danes jedli nekaj brezmesnega, a vseeno nasitnega? Bi lahko bilo to nekaj na »žlico«? Potem si lahko privoščite fižolovo juho. Juha iz fižola vas bo sigurno nasitila, ogrela in vam dala novih moči, čeprav meso še mino juhe ni šlo.

Za moj najljubši recept fižolove juhe potrebujete (za 4 osebe): Juha iz fižola

  • Rdeči fižol – slabega ½ kg (lahko tistega iz konzerve

  • Olje – cca 3 žlice

  • Čebulo – košček samo

  • Moko – slabe 2 žlice

  • Lovorjev list

  • Peteršilj – vejico do dve (in ne ga sekljati)

  • Limonine lupine – košček

  • Riž ali široke rezance – 5 dag

  • Sol, poper

Če vam povem po pravici, jaz vedno uporabim fižol iz konzerve, ker je juha bistveno prej pripravljena. Res pa je, da sem previdna pri izbiri fižolovih konzerv, ker meni osebno ni vsak fižol dober. Izberem take konzerve, v katerih je tudi fižolovka okusna, ne samo fižol.

Takole, fižol iz konzerve vsujemo v posodo in ga pretlačimo (lahko s paličnim mešalnikom). Fižolovko prej odlijemo iz fižola in jo prihranimo.

Nato segrejemo maščobo, dodamo čebulo, premešamo in takoj dodamo moko. Malo še popražimo in takšno prežganje zalijemo z malo mrzle vode, da se lepše razpusti in ga zlijemo k fižolu (če vam je lažje, pa lahko prežganje tudi pretlačite skozi cedilo).

Fižolu zdaj prilijemo fižolovko in če jo je premalo, dolijemo še vroče vode. Količina tekočine je odvisna od tega, kako gosto juho bi radi.

Juho dobro premešamo, dodamo lovorjev list, peteršilj in malo limonine lupine. Posolimo in popopramo. Zdaj se morate samo še odločiti, kaj boste zakuhali v juho. Riž ali testenine, oboje bo dobro. Juho med kuhanjem večkrat premešajte in kuhajte, dokler niso testenine (ali riž) kuhane. Zdaj lahko iz juhe odstranite lovorjev list in vejico peteršilja in fižolovo juho postavite na mizo.

Če ste ljubitelji tudi paradižnika, bo dušen in pretlačen paradižnik v fižolovi juhi, zelo dobrodošel dodatek. Dodamo ga kar med kuhanjem juhe.

Takšna juha je lahko čisto samostojen obrok, če pa imate pri roki še kakšno sladico, toliko bolje. Pa dober tek.

Česnova juha

Česnova juha je enostavna za pripravo,  tudi če ste čisti začetnik v kuhanju. Priprava je preprosta, hitra in rezultat je prav okusen. Nekaterim ne odgovarja vonj, bojijo se slabega zadaha. Pa saj ste juho skuhali tudi za svojega partnerja, a ne? Si pa skupaj umijta še zobe, velja?

Škoda bi bilo, da bi se odrekli tako zdravi juhi! Saj poznate pregovor: da ima česen močnejšo moč zdravljenja kot devet zdravnikov!

Za 4 osebe rabimo:Česnova juha

  • Česen – 1 večja glava

  • Krompir – 2 večja gomolja

  • Zelenjavna juha – cca 1l (lahko je iz kocke)

  • Rumenjak – 2

  • Por – 1 kom (beli del)

  • Oljčno olje – 1 žlica

  • Kisla smetana – cca 3 žlice

  • Mleta kumina – ščepec

  • Sol, poper – mleti

    popečeni kruhki

Glavo česna razdelimo na stroke in neolupljene na olju malo popečemo. Ko se stroki česna začnejo mehčati, jih vzamemo iz ponve, jih olupimo in damo v vrelo juho.

Por narežemo na kolobarje, in ga prepražimo na olju. Dodamo ga v juho, skupaj z na kocke narezanim krompirjem. Dobro premešamo in dodamo kumino, solimo, popopramo in kuhamo cca 20 minut.

Nato kuhano juho prelijemo v primerno posodo, kjer jo dodobra zmečkamo z paličnim mešalnikom.

Vlijemo jo nazaj v lonec, dodamo smetano in vmešamo rumenjake in postrežemo z popečenimi kruhki.

Takoj postrežemo. Pa DOBER TEK!

Je bila kuha dovolj enostavna?  Seveda je bila!

Čebulna juha

Čebulna juha godi v vseh letnih časih, zato z njo ne morete nikoli zgrešitia. Ker smo pri nas ljubitelji čebule, sem bila tega recepta res vesela. Čebulna juha je zelo okusna, poceni in hitro pripravljena jed. Priporočam jo tudi začetnikom.

Za 4 osebe potrebujemo:Čebuljna juha

  • 1,5 l mesne juhe iz kocke (če imaš »ta pravo« govejo juho, toliko bolje);

  • Čebulo – cca 4 večje čebule ;

  • Maslo (tudi dobra margarina ne more škoditi) – 30 g;

  • Moka (bela) – 2 žlici;

  • Sol, poper;

  • Francoski kruh (nič narobe, če imaš navaden bel kruh, le nareži ga na manjše kose) – na vsako osebo vzemi po en kos kruha

  • Olje – oljčno – 2 žlici;

  • Sir – naribani – cca 100g (takšnega, da se lepo stopi);

  • Česen – 1 strok.

Olupljeno čebulo nareži na tanke obročke. Medtem segrejte maslo, dodajte čebulo, pomešajte in malo popražite, samo toliko, da čebula postekleni. Nato čebulo potresite z moko in še malo popražite (cca 1min). Prilijte juho, pomešajte, poizkusite če je dovolj slana, malo še popoprajte in kuhajte še cca 20 minut.

Med tem časom narežite kruh.  Na eni strani ga rahlo namažite z oljem in  opecite. Česen olupite, prepolovite na pol in z njim podrgnete po opečeni strani  kruha. Popečeno stran  kruha  še potresete z sirom, ga naložite v pekač in ga dajte v pečico za toliko časa, da se sir stopi. Medtem lahko čebulno juho že nalijete na krožnike in nato v vsak krožnik dodate še košček kruha iz pečice. Pa DOBER TEK!

Čebulna juha je odlična predjed, lahko pa je tudi samostojen obrok.

Če vas skrbi, da vam bo “zaudarjalo” iz ust,  za vsak slučaj juho postrezite tudi svojemu partnerju, da ne bo ljubezen na preizkušnji.  

Juha iz cvetače

Cvetačo imate radi ali pa jo nimate. Mnogi je ne marajo, ampak v večini tudi vedo, da jo je kljub vsemu dobre jesti, ker je zelo zdrava. Posebno jo priporočajo tistim , ki imajo želodčne ali črevesne težave. Jaz jo obožujem in jo pripravljam na veliko načinov. Ena izmed jedi, ki jo lahko pripravite iz cvetače je juha iz cvetače.

Za 4 osebe potrebujete:Cvetačna juha

  • Cvetača – manjša

  • Zelenjavna juha (lahko je tudi kostna) – cca 1 l

  • Olje – cca 2člici

  • Moka – cca 1 žlica

  • Peteršilj – malo

  • Sol, poper

Cvetačo operemo, razdelimo na manjše cvetke. Liste cvetače prav tako operemo in narežemo na rezance. Vse skupaj skuhamo v slanem kropu (vode toliko, da pokrije cvetačo). Med tem časom naredimo iz olja in moke svetlo prežganje. Ko je cvetača kuhana, jo vzamemo iz vode ter prežganje dodamo vodi, v kateri se je kuhala cvetača. Dobro premešamo, dodamo kuhano cvetačo in liste, sesekljan peteršilj in po potrebi še zalijemo z juho (glede na gostoto, ki jo želite). Cvetačno juho poizkusimo, po potrebi še dosolimo in popramo. Na koncu vse skupaj zmečkamo z paličnim mešalnikom, lahko pa zmečkamo samo del juhe – kakor želite. Dodajte še žlico kisle smetane, zmešajte in takoj servirajte. Pa dober tek!!!

To je samo eden način priprave cvetačne juhe, da ne govorim, koliko je še ostalih jedi, kjer je njihova osnovna sestavina cvetača. O tem na kakšni drugi strani.

Juha iz buč malo drugače

Juha iz buč je preprosto pripravljena jed in mislim, da je kar malo zapostavljena. Mogoče se motim?

Za pripravo  potrebujemo (4 osebe): Juha iz bučk malo drugače

  • Bučo – cca 1 kg

  • Čebulo – 1 srednje velika

  • Zelenjavne juhe – cca 1,3 l

  • Kisle smetane – cca 2 dl

  • Sladko smetano – cca 0,3 dl

  • Olje – cca 2 žlici

  • Sesekljana sončnična semena – cca 2 žlici

  • Mleto kumino – 1 žličko

  • Curry v prahu – cca ½ žličke

  • Nasekljan koriander – mala žlička

  • Sok limone – malo

  • Poper, sol

Najprej rahlo popražimo čebulo in ji dodamo na kocke narezano bučko.

Ko postane zmes zlato rjava, dodamo kumino in še malo popražimo.

Primešamo curry, zalijemo z vročo juho, premešamo, pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju še cca pol ure.

Vse skupaj obdelamo z paličnim mešalnikom in pretlačimo skozi cedilo. Zmes vlijemo nazaj v lonec in ko juha zavre, dodamo kislo smetano, koriander in sok limone. Dobro premešamo, posolimo in popopramo po okusu. Postrežemo.

Ko juho nalijemo, na vsak krožnik damo na sredino še žličko stepene sladke smetane in posujemo z grobo nasekljanimi sončničnimi semeni. Dober tek!

Ni je čez dobro bučno juho! Se strinjate?

Najnovejši recepti

Zadnji komentarji