Kul Kuhar'ca

Kuharski recepti na Kul način

Cvetača v gorčični omaki

Če danes ne bi vložili ravno veliko energije v kuhanje, potem skuhajte enostaven in hitro pripravljen obrok. Ja, tudi dober bo! No, poglejte v hladilnik, če je notri kaj cvetače. Je, potem pa gremo na delo.

Za 4 osebe potrebujemo približno:Cvetača v gorčični omaki

  • Cvetačo – 1 glavo – ne preveliko

  • Maslo – 5 dag

  • Čebulo – 10 dag

  • Moko – 4 dag

  • Jušno kocko – 2 kom (mesno)

  • Gorčice – 1 – žlički

  • Poper

  • Kislo smetano – cca 2 dl

  • Vrelo vodo – po potrebi

  • Drobnjak ali mlada čebula – malo

Cvetačo razdelimo na male cvetke in jih operemo. Damo jo v lonec, v katerem se bo kuhala, prelijemo jo z toliko vode, da bo cvetača pokrita. Dodamo še jušno kocko. Ko je cvetača kuhana, jo precedimo in stresemo v servirno posodo.

Medtem časom, ko se cvetača kuha, čebulo sesekljamo in jo damo na razpuščeno maslo. Takoj ko čebula zacvči, dodamo še moko. Dobro premešamo, dolijemo cca 3 dl vode, v kateri se je cvetača kuhala, dodamo še eno mesno kocko in vmešamo še gorčico. Potem malo popopramo, premešamo in še malo povremo. Tik pred koncem dodamo še smetano. Premešamo, omako prelijemo preko cvetače in potresemo z sesekljanim drobnjakom ali mlado čebulo. So že vsi za mizo? Pa dober tek!

 P.s:

Cvetača v gorčični omaki je lahko čisto samostojna jed, ali pa odlična priloga k ocvrtemu ali pečenemu  mesu.

Dušeni riž

Dušeni riž je hitro pripravljena, enostavna in vse stransko uporabna priloga. Taka je tudi priprava te jedi.

Za cca 4 ljudi potrebujemo:Dušeni riž z zelenjavo

  • Riž – cca 30 -40 dag (jaz uporabljam takšen riž, da ostane cel, ne pa da se »razpaca«

  • 1 čebula

  • Juha za zalivanje – po potrebi (ali voda)

  • Sol

  • Šopek peteršilja

  • Olje – 1- 2 žlici

    – konzerva graha in korenja (po želji)

Riž dobro operemo in ga damo na cedilo, da se dobro odcedi. Olupljeno čebulo narežemo na kolobarje in jo damo na vročo maščobo. Premešamo in takoj dodamo opran riž, ki ga ob stalnem mešanju posteklenimo. Malo posolimo, zalijemo z juho in dodamo še sesekljan peteršilj. Premešamo in pokrijemo ponev. Riž dušimo  na zelo mali temperaturi. Po potrebi ga vmes še zalijemo in premešamo in dušimo do mehkega. Če želimo, mu nazadnje dodamo še konzervo graha in korenja, malo še pokuhamo, da se zelenjava dobro segreje in že je pripravljen, da ga serviramo k različnim glavnim jedem.

Hobotnica v solati

 

Hobotnica v solati je pogosto jed, ki jo pripravljamo v poletnih dneh kot predjed (super je tudi pozimi, da ne bo pomote) in je odličen uvod k glavni jedi. Res pa je, da ne boste ničesar pogrešali, če bo takšna solata čisto samostojen obrok.

Za 4 osebe potrebujemo:Hobotnica v solati

  • hobotnico – cca 1 kg

  • zelene olive v slanici – cca 200 g

  • čebulo – 1 srednje veliko

  • peteršilj – sveži nekaj vejic

  • limono – 1 kom

  • suho vino – 1 kozarček (malo za solato, malo zase)

  • olivno olje

  • sol, poper

Najboljše je, če lahko nabavimo že očiščeno hobotnico. Če to ni mogoče, potem jo očiščimo sami. To naredimo tako, da hobotnico skozi odprtino pri glavi obrnemo vrečo, odstranimo drobovje, odrežemo oči in žvekalo. Potem jo dobro operemo, damo v lonec, zalijemo z mrzlo vodo (voda mora pokriti hobotnico), malo posolimo (ne preveč, da ne bo hobotnica potem trda) in pokrito kuhamo (potem, ko voda že zavre) še cca 1 uro, na malem ognju. Potem lonec odstavimo in pustimo, da se hobotnica v loncu ohladi.

Čebulo olupimo, narežemo na kolobarje in jo posteklenimo na olju. Dodamo odcejene olive, dobro odcejeno in na male koščke narezano hobotnico, po okusu posolimo in popopramo, prilijemo saj pol kozarčka belega vina. Na močnem ognju vse skupaj malo podušimo, da se okusi prepojijo in da vino izpari. Limono prerežemo, ožmemo in vse sestavine pokapljamo z sokom limone. Posujemo še z sesekljanim peteršiljem in takoj postrežemo.

Hobotnica v solati bo vedno dobrodošla, ne glede na to, kdo bo za mizo! Pa DOBER TEK!

Hobotnica s krompirjem

Hobotnica s krompirjem je lahko odlična predjed ali pa samostojen obrok. Priprava je preprosta, okus izbran. Z tako jedjo se lahko „pocrtlata“ dva ali pa kar cela družina. Če povabite še prijatelje, je to lahko tudi krasen zaključek večera.

Za 4 osebe potrebujemo:Hobotnica s krompirjem

  • hobotnico – 1 srednje veliko ali več manjših

  • krompir – 2- 3 srednje velike krompirje

  • sol – grobo mleta (če jo imate)

  • olivno olje – po potrebi

  • malo česna in peteršilja

Najbolje je, če lahko nabavimo že očiščeno hobotnico. Če to ni mogoče, potem jo očiščimo sami. To naredimo tako, da hobotnico skozi odprtino pri glavi obrnemo vrečo, odstranimo drobovje, odrežemo oči in žvekalo. Potem jo dobro operemo, damo v lonec, zalijemo z mrzlo vodo (voda mora pokriti hobotnico), malo posolimo (ne preveč) in pokrito kuhamo (potem, ko voda že zavre) še cca 40 minut. Potem lonec odstavimo in pustimo, da se hobotnica v loncu ohladi.

Med časom, ko se hobotnica kuha, krompir dobro operemo in ga damo kuhati. Krompir naj ne bo razkuhan. Še vročega olupimo in razrežemo na drobne kocke, na približno enake koščke narežemo še ohlajeno hobotnico, ki smo jo poprej dobro odcedili. Oboje stresemo v skledo in narahlo premešamo. Začinimo z grobo mleto soljo, potresemo z sesekljanim česnom in peteršiljem  in nazadnje še pokapljamo z oljčnim oljem, toliko, kot se vam zdi potrebno. Še enkrat na rahlo premešamo in jed preložimo  v servirno posodo  in takoj ponudimo.

Ne pozabite na kozarček dobrega vinčka in predvsem uživajte ob dobri hrani! Pa DOBER TEK!

Ocvrte kruhove rezine

Ocvrte kruhove rezine, ali po domače »šnite« pripravljamo običajno takrat, ko nam od prejšnjega dne ostane kaj kruha. »šnite« lahko jeste kot samostojno jed, ali pa kot sladico. Odločitev je vaša, glavno je, da kruh ne zavržete.

Za cca 8 rezin kruha potrebujete še:Ocvrte kruhove rezine

  • Jajce – 3 kom

  • Rdeče vino – cca ½ l (ali mleka, posebno, če bodo »šnite« jedli tudi otroci)

  • Sladkor – 2 – 3 žlici (glede na to, kako sladko jed bi radi imeli – lahko dodate tudi malo vanilijevega sladkorja)

  • Maščobo – toliko, da bodo »šnite« plavale

Kruh narežimo na lepe rezine. Jajca ubijemo v globok krožnik in jih z vilico lepo stepemo. V drug krožnik nalijmo vino (ali mleko) in ga sladkamo po okusu (jaz imam rada kar precej sladke). Maščobo segrejemo, na hitro pomočimo kruh v vino, nato še v stepeno in malo posoljeno jajce in takoj nato v pripravljeno maščobo. Med pečenjem kruh večkrat obrnemo, popečemo ga le toliko, da jajca dobro zakrknejo, a ne predolgo, da se kruh ne na pije maščobe. Šnite položimo na serviete, da popijejo odvečno maščobo.

P.s.:

Pri namakanju kruha v vino ali mleko, bodite pozorni, da ne boste kruha preveč namočili (v tem primeru se vam lahko razleti), če pa ga boste premalo (tudi skorjo namočimo) pa je šnita lahko precej suha. To se pravi »prava mera« mora biti in šnite bodo šle v slast. Pa DOBER TEK.

Najnovejši recepti

Zadnji komentarji