Kul Kuhar'ca

Kuharski recepti na Kul način

Jajca polnjena s tunino

 

Jajca polnjena s tunino so zdrava, okusna, lepa na videz in še kaj bi lahko rekli za tole predjed. Najboljše je, da jih pripravite in se samo prepričate, o čem govorim.

Za 4 o sebe približno potrebujete:Jajca polnjena s tunino

  • Jajca – 8 kom

  • Tunina iz pločevinke – cca 120 g (jaz vedno vzamem tisto v lastnem soku)

  • Sardelice iz konzerve – cca 3

  • Maslo – 90 – 100 g

  • Kapre – cca 40 g

  • Limono – cca ½

  • Sol, poper

Jajca previdno dajte v posodo, v kateri jih boste kuhali, zalijte z hladno vodo in jih kuhajte cca 8 – 10 minut (jajca vam ne smejo popokati, ker boste rabili lepe jajčne polovičke).

Ko so jajca kuhana jih lepo olupimo in previdno razpolovimo. Iz polovičk poberemo rumenjake. Sardele in tunino odcedimo in dobro pretlačimo, dodamo rumenjake, maslo (naj bo bolj mehko), sesekljane kapre, limonin sok ter sol in poper. Vse skupaj dobro premešamo (lahko tudi v mešalniku). Z dobro premešano in z zmesjo dekorativno napolnimo jajčne polovičke in jih zložimo na krožnik. Lepo jih okrasimo z listi solate, z krhlji paradižnika in narezanimi olivami. In odlična predjed je narejena za serviranje.

Še nekaj manjka? Seveda. Popečeni kruhki in kozarček belega….. Pa DOBER TEK!

Dimljena postrv

Dimljena postrv je odlična izbira za vse ljubitelje rib. Zelo okusna, zelo hitro pripravljena in z njo res ne morete zgrešiti.

Za 4 osebe približno potrebujete:Dimljena postrv

  • Dimljeni postrvi – 2 kom

  • Limoni krhlji

  • peteršilj

Za prilogo še:

  • Malo mešane zelenjave (rdečo redkvico, paradižnik, zeleno papriko)

Za omako:

  • Kislo smetano – lonček

  • Hren – žličko iz kozarčka

  • Poper – malo

Postrvi najprej odrežemo glavo in rep. Potem jo po celi hrbtni dolžini previdno prerežemo in z obeh strani še bolj previdno odstranimo kožo. Tako filirani polovice prerežite enkrat po dolžini in enkrat po širini, da dobimo in iz enega fileja štiri dele. To delajte res z občutkom in dobrim nožem, ker se vam bodo drugače  fileji čisto razlomili. Razrezane fileje lepo zložimo na servirni krožnik. Zraven ponudimo popečene kruhke in omako iz kisle smetane ter  hrena. Pripravimo  jo   tako, da v kislo smetano dobro vmešamo žličko hrena in nazadnje malo popopramo. Okrasimo lahko s čebulo, rdečo redkvico ali s peteršiljem

Odlično se bo prilegla še narezana in samo malo posoljena mešana zelenjava (paprika, paradižnik, kumare…..)

Solata po grško

Solata po grško je sestavljena iz veliko različnih zelenjav, seveda ne smeta manjkati feta sir in olive. Takšna solata bo odlična predjed, jaz pa si jo občasno pripravim tudi kot glavno jed. Pa naj bo čas kosila ali čas večerje.

Kdaj jo boste vi pripravljali je vaša stvar.

Za 4 osebe približno potrebujete:Solata po grško

  • Zeleno papriko – 1 veliko

  • Paradižnik – 3 srednje

  • Kumari – 2-3 mladi (ni jih potrebno lupiti)

  • Olive – cca 10 dag

  • Feta sir – cca 15 dag

  • Čebula – 1 – po možnosti rdeča

  • Olivno olje – malo

  • Sol in origano

Papriko, kumare in paradižnik narežemo na ne preveč male kose. Čebulo narežemo na lističe. Vse skupaj damo v servirno skledo, dodamo še na kocke narezan feta sir , malo posolimo in dodamo olivno olje. Vse skupaj rahlo premešamo in posujemo z origanom. Takoj postrežemo. Ja, ja, vinček še manjka. Pa DOBER TEK!

Zvitki z beluši

Če dobite obisk, ko je sezona belušev (špargljev), naj bodo vaša predjed zvitki z beluši.

Najboljši so čisto mladi, tem le potrgamo liste. Če pa so starejši, potem jim moramo leseni del odstraniti, tisti del, ki pa ostane, pa celega olupiti.

Na eno osebo vzamemo po 2 zvitka (vem, da bi jih pojedli več, ampak saj to je šele predjed!)

Za vsak zvitek rabimo:Zvitki z beluši

  • Rezino pršuta (ali šunke)

  • Rezino sira – najboljši je ementalec – ni pa nujno

  • Špargelj– 1 kom

  • Malo maščobe

Priprava je zelo enostavna. Očiščene in če je potrebno olupljene šparglje damo kuhat v soljeno vodo in jih kuhamo cca 10 minut. Ko so kuhani, jih oblijemo z hladno vodo in jih damo na cedilo, da se odtečejo.

Pečico segrejte na 250 st.C. Pekač naoljite ali namažite z maslom.

Na vsako rezino pršuta, položimo rezino sira, na sir pa po en kuhan špargelj. Vse skupaj zvijete in položite na namaščen pekač (konec zvitka naj bo na dnu pekača) in zvitke pečete cca od 15 – 20 minut. Ko so pečeni, jih takoj ponudite.

Zelo dekorativno in seveda zelo okusno bo, če boste zraven postregli še na rezine narezane, malo posoljene in olivnim oljem pokapljane paradižnike.

Paradižnik z mocarelo

Za tole jed pa resnično ne boste potrebovali veliko časa. In kakor hitro jo boste naredili, tako hitro jo bodo gostje tudi pojedli.  Preprosto in okusno – to je paradižnik z mocarelo!

Za 4 ljudi potrebujete:Paradižnik z mocarelo

  • Paradižnike – 4 ( vzemite večje)

  • Mocarela – cca 40 – 50 dag

  • Olivno olje – samo za pokapljati

  • Bazilika – malo sveže

  • Sol, poper

Lepe zrele paradižnike dobro operite in jih narežite na cca ½ cm. Paradižnike rahlo solite, poprajte in na njih položite narezane rezine mocarele. Na mocarelo damo malo na drobne rezance narezane sveže bazilike in vse skupaj pokapljamo z olivnim oljem. Si lahko zamislite, da je jed že gotova? Pa je , kar na mizi z njo. Zraven lahko postrežete še črn kruh, za tiste, ki ne morejo brez njega.

Imate kaj »belega« na zalogi? Vinčka mislim. Le dajte ga na plano.

Najnovejši recepti

Zadnji komentarji