Popečena polenta z hladno paradižnikovo omako je zanimiva kombinacija jedi, ki jih boste z veseljem ponudili tudi svojim prijateljem.
Za pripravo (4 osebe) potrebujem:
– koruzni zdrob – 1 skodelica (cca 200 ml – instant polente)
-
vodo – 3 skodelice (cca 600 ml – lahko vzamemo pol mleka, pol vode)
-
sol
-
paradižnik – 4 kom
-
črne olive – 8 kom
-
česen – 2 stroka
-
svežo baziliko
-
oljčno olje
Zavrem vodo (oziroma mešanico vode in mleka), jo solim in zakuham polento. Na zelo mali temperaturi, jo nenehno mešam. Pri tem moram paziti, da se ne opečem – polenta namreč rada „šprica“. Vročo polento vlijem v že prej, z oljem namazan (dno in stranice) pekač in jo prav tako z oljem namazano žlico, lepo, enakomerno poravnam. Pekač vzamem tako velik, da je polenta visoka za dober centimeter. Pustim, da se ohladi.
Medtem pripravim hladno paradižnikovo omako. Paradižnike dobro operem, narežem na četrtine, odstranim seme, ostalo pa narežem na bolj drobne kocke. Česen olupim, na drobno sesekljam, dodam k paradižniku. Prav tako dodam paradižniku na kolobarje narezane olive. Dodam še na drobno narezano baziliko. Vse skupaj malo pokapljam z olivnim oljem in dobro premešam. Omaka je pripravljena.
Tako, zdaj še hladno polento razrežem z okroglim modelčkom (lahko tudi z skodelico), ki sem mu robove namazala z oljem. Dobljene medaljončke popečem na malo olja – z obeh strani. Popečene nadevam na krožnike. Na vsak medaljonček dam žlico ali dve paradižnikove omake.
To je lahko čisto samostojno kosilo ali krasna večerja. Pa DOBER TEK.
Nasvet: Če bi pa zraven želeli še kaj „krepkega“, potem si lahko na žaru popečete piščančja prsa – mogoče celo piščančja prsa, polnjena z sirom in pršutom. Kaj pravite na to?
Dodaj odgovor