Kostanjeva kremna juha

Še ena poslastica iz pečenega kostanja je kostanjeva kremna  juha. Takšna  juha vas bo lepo segrela v hladnih jesenskih dneh. Moja prijateljica, ki mi je tudi odstopila tale recept je nad to juho čisto navdušena.

Za juho (4 osebe) potrebujem:

• pečenega kostanja – cca 1 skodelico na drobno narezanega

• korenje – ½ skodelice narezanega  na kockice

• čebulo – 1 na drobno sesekljano

• maslo – cca 2 žlici

• piščančja juha – 2 ½ skodelice

• smetana za kuhanje – cca 1 ½ dl

• sol

• poper – beli

• popečene kruhove kockice

  – žlička sesekljanega peteršilja

Na mali temperaturi razpustim maslo. Dodam sesekljano čebulo in narezan korenček. Počasi pražim in ko čebula postekleni, dodam narezan kostanj. Vse skupaj še malo popražim in zalijem z piščančjo juho (lahko je tudi iz kocke, vendar ni tako zelo okusna). Ob občasnem mešanju, kuham, dokler ni kostanj čisto mehak (cca 15 – 20 minut). Nato juho malo ohladim in jo dobro pretlačim z paličnim mešalnikom. Če želim, da je juha res gladka, že pretlačeno  jed, še prepasiram skozi cedilko. Ko juha ponovno zavre, solim in popram z belim poprom. Premešam in zalijem z smetano za kuhanje. Malo še pokuham, potresem z sesekljanim peteršiljem  in  z kruhovimi opečenimi kockami. Tako pripravljena kostanjeva kremna juha  je lahko tudi odličen uvod v odlično kosilo ali večerjo.  Pa dober tek!

 Nasvet: Kostanj je veliko bolj okusen, če pred uporabo nekaj časa “počiva”  (2-3 dni), vendar ne predolgo, ker se vam bo zlahka pokvaril. Sama ga  bolj na tanko naložim v gajbice in postavim v temen prostor. Kostanj lahko pečete tudi v pečici. Malo ga križno narežete, da vam ne bo “plesal” po pladnju.