Kul Kuhar'ca

Kuharski recepti na Kul način

Špinačna juha

Imate na zalogi nekaj špinače, pa ne veste kaj bi z njo?  Špinačna juha bo okusna in zelo zdrava izbira! 

Za 4 osebe potrebujemo:Špinačna juha

  • Špinačo – od 35 do 40 dkg

  • Olje – 3-4 žlice

  • Moka – 2-3 žlice

  • Zelenjavno juho – 1,5 l

  • Česen – 2 stroka

  • Peteršilj

  • Sol, poper

Oprano špinačo kuhamo cca 5 minut v slanem kropu, nato jo na drobno sesekljamo. Olje segrejemo, dodamo česen, da zadiši, takoj dodamo moko, malo popražimo, zalijemo z juho (lahko dodate tudi vodo, v kateri se je špinača kuhala). Dodamo nasekljan peteršilj, solimo, popopramo in vse skupaj dobro premešamo. Dodamo še sesekljano špinačo, premešamo in pustimo na ognju še pet minut. Ko je juha že na krožniku, ji lahko dodamo še žlico kisle smetane.

Juho lahko izboljšamo, če ji primešamo v mleku raztepen rumenjak. Poizkusite! Pa DOBER TEK!

Kremna juha iz prekajene postrvi

Kremna juha iz prekajene postrvi se običajno pripravlja ob posebnih priložnostih, lahko pa si jo privoščite kadarkoli. Je okusna, enostavna za pripravo in hitro narejena.

Za 4 osebe potrebujete:Kremna juha iz dimljene postrvi

  • Prekajeno postrv – cca 60 dag

  • Rumenjak – 2 kom

  • Šalotko – 2 kom

  • Smetano – 2,5 dl

  • Mleti beli poper

  • Sol

  • Sok pol limone

Postrvi posnamemo kožo in izluščimo fileje (če je to za vas problem, potem prosite prodajalca rib, da to naredi namesto vas).

Šalotki olupimo in ju narežemo na četrtine in ju skupaj z ribjimi obrezki kuhamo v cca 60dl vode. Kuhamo v odkriti posodi, na mali temperaturi približno 40 minut.

To jušno osnovo precedimo. File postrvi narežemo (nekaj koščkov prihranimo za okrasitev) in skupaj z smetano zmeljemo v mešalniku v kašo.

Tako kašo zalijemo z prej kuhano in precejeno jušno osnovo in vse skupaj na rahli temperaturi kuhamo še od 10 do 15 minut.

Juho previdno začinimo s soljo, poprom in limonovim sokom. Rumenjaka razžvrkljamo.

Juho odstranimo z ognja in jo zgostimo z rumenjakom.

Juho nalijemo na krožnike in jo okrasimo z prihranjenimi koščki fileja postrvi. Pa naj vam tekne.

Njami, prava poslastica!

Sirova juha s šampinjoni

 

Ste ljubitelji jedi, ki vsebuje veliko sira? Sirova juha s šampinjoni je pravi zadetek! Takšna juha res ni najbolj priporočljiva za tiste, ki hujšajo. Prepričana pa sem, da si jo lahko mirne vesti kdaj pa kdaj privošči vsakdo. Boste hujšali jutri, danes pa le razveselite in »pocrtlajte« svojo dušo.

Za 4 osebe približno potrebujete:Sirova juha s šampinjoni

  • Šampinjone – cca 30 dag

  • Topljeni sir – cca 20 dag

  • Gorgonzolo – 5 dag

  • Mleko – 1 l

  • Čebulo – 1 srednje veliko

  • Maslo – cca 3 žlice

  • Moko – 2 žlici

  • Mleti muškatni orešček – ščepec

  • Manjši šopek peteršilja

  • Poper, sol

Šampinjone dobro očistimo in narežemo na tanke lističe. Čebulo olupimo in jo narežemo na male kocke. Gorgonzolo in topljeni sir zrežemo na drobne kocke.

V jušnem loncu razpustimo maslo, dodamo čebulo, jo malo popražimo, dodamo narezane šampinjone, premešamo, še malo popražimo in dodamo moko.

Postopoma dodajamo mleko, mešamo in počasi dodamo ves sir. Juho ob stalnem mešanju zavremo in jo vremo tako dolgo, da se siri raztopijo. Ne pozabite juhe vseskozi mešati.

Juho začinimo s poprom, soljo ter z muškatnim oreščkom. Oprani, posušeni in sesekljani peteršilj potresemo čisto nazadnje.  Juho lahko postrežemo tudi z opečenimi kruhovimi kockami. Verjamem, da boste to, kar ste skuhali, z veseljem pojedli. Pa DOBER TEK!

Ribja kremna juha

Ribja kremna juha vas bo okrepčala in nasitila. Priprava ni preveč zahtevna. Juha je zelo hranljiva, odličnega okusa, polna vitaminom in prepričana sem, da če imate vsaj malo radi okus po ribi, je to pravi recept za vas.

Za 4 – 6 oseb približno potrebujete:Ribja kremna juha

  • File soma – cca 450 – 500g (lahko je tudi kakšna morska riba)

  • Korenček – 2 – 3 kom

  • Šampinjone – cca 150 g

  • Por – (beli del)

  • Bučke – 2 malo večji mladi bučki

  • Juho – 1,2 l (zelenjavno, kar iz kocke)

  • Paradižnikov pire – 2 – 3 žlici

  • Moko – 1 ne preveč polna žlica

  • Smetano za kuhanje – 1,5 dl

  • Olje – cca 3 žlice

  • Mešanico začimb, poper

Bučke, por in korenček očistimo in narežemo na kocke, šampinjone pa na lističe.

Na olju popečemo korenček in por, dodamo šampinjone in bučke in jih prav tako popečemo.

Prilijemo juho, dodamo ribo in kuhamo tako dolgo, da je zelenjava kuhana.

Juho precedimo, zelenjavi in ribi dodamo malo tekočine (juhe iz lonca) in pretlačimo. Vse skupaj vrnemo nazaj v lonec. Dobro premešamo, poizkusimo in po potrebi dodamo mešanico začimb ter poper. Še enkrat dobro premešamo in kuhamo še 5 minut.

Skupaj zmešamo moko, smetano in paradižnikov pire, ter zmes dodamo juhi. Še zadnjič dobro premešamo in juho nalijemo na krožnike. Juho lahko oplemenitite z zlato popečenimi kruhovimi kockami, ali pa kar z popečenim kruhkom in sirom.

Ribja kremna juha bo kot predjed  zadovoljila še  tako zahtevne  goste. Pa naj uživajo!

Porova juha

Porova juha je še ena izmed juh, ki bo z nekaj »mesnatega« pridobila na okusu. Seveda pa jo lahko pripravimo z samo zelenjavo. Vam bodo pa žile bolj hvaležne.

Za 4 osebe potrebujemo:Porova juha

  • Por – ¼ kg (beli deli pora)

  • Krompir – ¼ kg

  • Zelenjavna juha 1 ½ l

  • Olje – cca 2 žlici

  • Slanina – 2 dkg

  • Moka – 1 zvrhana žlica

  • Sol

  • Zelen peteršilj

Količine so približne, prilagajajte jih glede na to, kaj in koliko imate na zalogi, oziroma česa nimate. Nimate zelenjavne juhe, nič zato. Jed zalijte samo z vodo, v tem primeru, dodajte malo več soli. Če ne marate porove juhe zgostiti z moko, v takem primeru, ko je krompir kuhan, ga lahko nekaj zmečkate in vrnete nazaj v juho. Juha bo takoj pridobila na gostoti.

Končno lahko prenehamo z kompliciranjem in začnemo z kuhanjem, ki vam ne bo vzelo preveč časa.

Na vročem olju malo scvremo na kocke narezano slanino. Ko zlato porumeni, ji dodamo na tanko narezan por (samo beli del), premešamo, malo popražimo in dodamo na kocke narezan krompir (olupljen seveda). Ponovno malo prepražimo, ob mešanju jed pomokamo in nato zalijemo z juho. Solimo po okusu in kuhamo do mehkega. Malo pred koncem kuhanja porovi juhi dodamo še svež sesekljan peteršilj.

Malo pobrskamo po hladilniku, če je kje kakšen konček salame in jo za še boljši okus narežemo v porovo juho.

Ampak to je pa že luksuz! Pa DOBER TEK!

Najnovejši recepti

Zadnji komentarji