Kul Kuhar'ca

Kuharski recepti na Kul način

Goveji golaž z šampinjoni

Goveji golaž z šampinjoni vam priporočam predvsem jeseni ali pa pozimi, to se pravi , ko je zunaj mraz. Ker, če vas tole ne bo segrelo, potem pa ne vem kaj vas bo. Mogoče zakuhano vino? Verjetno, samo danes morate tudi nekaj jesti, a ne? Recept deluje malo zakompliciran in sigurno se vam zdi, da bo veliko dela. Ampak ni tako, samo jaz malo »preveč pišem«. Poizkusite, ne bo vam žal.

Za 4 – 5 oseb približno potrebujemo: Goveji golaž z šampinjoni

  • Goveje meso cca 1, 5 kg

  • Čebulo – vsaj ½ kg (nikoli je ni preveč, vsaj zame ne)

  • Šampinjone – 300 g (ali katere druge gobe)

  • Česen – 5 strokov (če ga imate še kaj, ga le dodajte)

  • Sladko mleto papriko – cca 2 žlici

  • Paradižnikovo mezgo – cca 300 ml

  • Juho – cca 400 ml

  • Paradižnikov sok – cca 300 ml (doma narejen ali kupljen)

  • Papriko – 2 kom (če želite jed imeti tudi lepo, vzemite dve različni barvi)

  • Olje – cca 5 žlic

  • Kumino – 1 žličko

  • Majaron – po okusu

  • Črno vino – malo – po okusu – naj ga bo nekaj tudi za vas)

  • Sol, poper

  • Kisla smetana – če želite

Najprej se spravite k rezanju (sem pozabila omeniti, da rabite nabrušen nož, tako bo veliko lažje).

Čebulo olupimo, jo narežemo na drobno, česen olupimo, ga sesekljamo skupaj z kumino, oprano in posušeno meso narežemo na poljubne kocke.

Na segretem olju najprej posteklenimo čebulo, dodamo meso in še malo popražimo. Večkrat premešamo, da se kaj ne zažge. Ko pričenja meso, skupaj z čebulo, pridobivati na barvi, mu dodamo še sesekljan česen z kumino. Dobro premešamo, posujemo z sladko papriko, zopet dobro premešamo, dodamo še paradižnikovo mezgo, paradižnikov sok, zdrobjen majaron, malo vina, posolimo, popopramo, premešamo in nazadnje prilijemo še juho. Dobro premešamo še enkrat in na malem ognju, pokrito kuhamo cca 1 uro.

Zdaj je čas, da se malo oddahnemo in naredimo požirek črnega (ali pa rdečega) Saj smo si ga pošteno zaslužili, a ne?

Ko se golaž kuha cca 1 uro, mu dodamo očiščeno in kocke narezano papriko (kako čudovit okus da golažu sveža paprika). Po cca 15 – 20 minutah golažu dodamo še na lističe narezane in z limono pokapljane (da ne počrnijo) šampinjone. Dobro premešamo in kuhamo še cca 10 minut. Če mislite, da v golažu še ni dovolj dobrot, mu čisto na koncu dodajte še malo premešane kisle smetane.

Če pa imate občutek, da se golaž ni dovolj zgostil, v kislo smetano dajte še žličko moke, premešajte in vlijte k golažu.

Zdaj ste pa sigurno že pošteno lačni, pojdite že jesti! Pa poglejte po mizi, mogoče ste zame pozabili dati pribor. Prihajam! Ne, ne se bati, samo DOBER TEK vam želim.

Fižol z papriko in paradižnikom

FIŽOL z papriko in paradižnikom (preprosta jed)

Bi danes jedli morda nekaj preprostega, a vendar okusnega? Potem bo tole ideja za Vas. Ta jed je preprosta za pripravo, pripravi jo lahko tudi čisti začetnik v kuhanju. Dopušča pa tudi veliko improvizacije, glede na sestavine, ki jih imate.

Količine so za 4 osebe

Potrebujete nekaj osnovnih sestavin:Fižol z papriko in paradižnikom

  • Kuhan fižol – 4 male pločevinke (jaz vedno kupim kuhan fižol);

  • Paprika – 2 kom (jaz dam običajno eno zeleno in eno rumeno),

  • Čebula – 2 kom (zame čebule ni nikoli preveč, res jo imam rada);

  • Pelati – 1do2 konzervi – ali pa kar doma olupljeni paradižniki;

  • Česen – 2 stroka;

  • Sol;

  • Poper;

  • Olje -2-3 žlici

Čebulo narežemo na lističe. Segrejemo olje, dodamo čebulo in jo malo popražimo. Ko čebula postekleni, ji dodamo na kocke narezani papriki in pražimo dalje. Ko paprika prične spreminjati barvo, dodamo sesekljan česen, premešamo in dodamo odcejen fižol. Dobro premešamo, posolimo in popopramo. Nato dodamo še sesekljane pelate ali domače paradižnike. Vse skupaj premešamo in kuhamo na mali temperaturi še cca 30 minut, da se okusi dobro prepojijo, pelati pa se dobro razpustijo.

Tako pripravljen fižol je lahko samostojna jed, ki bo še boljša, če boste v njo narezali tudi kakšno dimljeno klobaso, zraven pa ponudili še zeleno solato. Zraven se poda črn kruh. Ta jed, brez klobase, pa se odlično poda tudi k mesu na žaru. Vas tole spominja na prebranec?  Mogoče samo nekaj sestavin.  Teknila vam bo v vsakem primeru!

Enolončnica z brokolijem

Ugotovila sem, da imam vedno bolj rada enolončnice. To se pravi nekaj na žico.  Te jedi so po navadi hitro pripravljene, so mešanica tistih sestavin, ki jih imamo trenutno doma in so vedno dobre, če imamo le malo domišljije. In to ženske sigurno vedno imamo.  Vse te lastnosti ima tudi enolončnica z brokolijem, pa še domišljije veliko ne rabiš.

Preprosta, okusna in v dobre pol ure pripravljena enolončnica je tudi ta z brokolijem.

Če ste 4 približno potrebujete:enolončnica z brokolijem

  • Brokoli – 1 glava

  • Čebula – ne prevelika

  • Krompir – 2 srednje velika

  • Česen – 1-2 stroka

  • Zelenjavna juha ( iz kocke) – cca 1,5 l 

  • Olje (če je le možno naj bo oljčno) – cca 2 – 3 žlice

  • Sir (če je možno naj bo gorgonzola) – po želji – jaz ga dam cca100 g

  • Poper, sol (ali mešanica začimb)

Predpriprave so najdaljše, saj je potrebno čebulo in česen na drobno sesekljati, krompir olupiti, ga narezati na kose in opran brokoli razdeliti na cvetove.

Zdaj pa glavna priprava. Na ne preveč vročem olju popražite čebulo, samo da postekleni, dodajte česen, ga na hitro popražite in takoj dodajte na kose narezan krompir. Premešajte in na malem ognju pražite še cca 2-3 minute, nato zalijte z toliko juhe, da bo zelenjava dobro pokrita.

Ko je krompir že skoraj mehak, dodamo še brokoli. Dobro premešamo. Enolončnica se naj kuha na ne preveč močnem ognju tako dolgo, da bo zelenjava mehka (ko je krompir kuhan je vse ostalo tudi kuhano). Zmehčano zelenjavo precedite in jo pretlačite z paličnim mešalnikom. ( če nimate paličnega mešalnika – potem pa se znajdite kako drugače). Zmes vlijete nazaj v juho, v kateri se je zelenjava kuhala, dodajte še pretlačeno gorgonzolo in malo še pokuhajte. Če je potrebno, enolončnico še dosolite in popoprajte.

Če imate radi kislo smetano, jo lahko dodate čisto na koncu. Premešajte in veselo za mizo. Ja, pa ne sami, prej morate še ostale poklicati.     PA DOBER TEK!  

Ja, še tole. Ni vam potrebno vedno pretlačiti vso zelenjavo, naslednjič lahko pustite nekaj brokolija celega. Če želite bolj gosto enolončnico, potem dodate manj juhe, če pa dodate še več tekočine, pa dobite že kar brokolijevo juho. Juhuuu, kako enostavno! 

Dimljena krača z zelenjavo

Imate občutek, da bi danes jedli nekaj na žlico? Imate na zalogi nekaj zelenjave, pa vendar bi kosilo moralo dišati malo tudi po mesu? Malo pobrskajte po hladilniku, lahko tudi po skrinji. Ste mogoče odkrili kakšno malo dimljeno kračo, ki bi jo morali še porabiti, pa niste vedeli kako?

Če to približno drži, potem lahko skuhate to kračo, skupaj še z nekaj zelenjave. Tako nastane jed, ki se imenuje dimljena krača z zelenjavo.  Pa začnimo. Ne bo težko!

Za cca 4 osebe potrebujemo:Dimljena krača z zelenjavo

  • Dimljeno kračo – manjšo (lahko pa uporabimo tudi kakšen drug kos svinjine, samo da je dimljen.

  • Mladi grah – cca 100g

  • Krompir – 2 srednja

  • Por – 1 steblo belega dela pora (čebula bo tudi dobra)

  • Paradižnik – 2 kom

  • Sesekljani peteršilj – malo

  • Moko – malo za zgostitev

  • Mešanica začimb, poper

  • Lahko tudi malo rdeče paprike –po želji

Kračo v loncu skuhajte do mehkega. Ko meso lahko ločite od kosti je krača kuhana. Odstranite še odvečno kožo in maščobo. Saj veste, holesterol, pa take stvari! Kar je še ostalo od krače (ne bo veliko), razrežite na koščke. Juho nikar ne zavrzite.

Paradižnik olupite (ali pa vzemite tistega olupljenega iz konzerve), olupite tudi krompir in oboje narežite na male kockice. Por očistite in ga narežite na tanke kolobarčke.

Juho pristavite nazaj na ogenj in ji dodajte narezano meso, narezan krompir in por ter kuhajte vse skupaj tako dolgo, dokler ni krompir na pol kuhan. Dodajte še mladi grad (lahko tudi iz konzerve,) narezan paradižnik, mešanico začimb in malo popoprajte. Dobro premešajte. Juha naj se kuha še cca 10 – 15 minut (grah mora biti kuhan).

V skodelici zmešajte malo moke in mrzle vode (lahko dodate še ščepec paprike v prahu) ter med mešanjem postopoma vlivajte v juho. Na tak način pridete do tiste gostote juhe, ki vam je všeč( ampak z zgoščevanjem nikar ne pretiravajte). Juho še malo pokuhajte, da se moka dobro razpusti. Na koncu juho še posujete z peteršiljem in gremo za mizo! DOBER TEK!

Zeljna juha za hujšanje

Zeljna juha za hujšanje je zakon!  Zakaj že?  Ker  smo spet tam! Pri hujšanju, seveda. Se tudi Vam dogaja, da skoraj ne mine kakšna debata, da vsaj eden ne bi omenil, da mora shujšati? Sploh če klepetamo ženske med seboj! Pri moških pa je malo drugače, po njihovem mora »ta prav dec« imeti tako ali tako orodje pod streho! Ja, pa kaj še?

V eni izmed takih debat, da tako ali tako nobena dieta ne pomaga, mi je znanka pomolila pod nos listek, na katerem je bil recept za shujševalno zeljno juho in še z ostalimi navodili, kako shujšati. Ko sem pogledala recept in potem njo, je hitro dodala. Ja, ja, meni se ne da, pa ti probaj!

In jaz sem probala. Juha mi je bila takoj všeč. No, če pa povrhu še shujšam, sem si mislila, pa še toliko bolje. Nimam kaj za izgubiti, razen kilogramov. In res sem jih. Dieta sicer obljublja, da lahko shujšaš do 5 kg na teden, jaz sem shujšala 3 kg. Res pa je, da nisem najbolj discipliniran človek na svetu. Kljub vsemu sem bila zelo zadovoljna! Te tedenske diete se poslužujem še vedno takrat, ko je potrebno. Saj poznate tisto, ko pride pomlad, pa si grozna v kopalkah, pa kar na enkrat se vsa oblačila skrčijo, pa nič ne ješ, pa se kar rediš, in še, in še in še…

No takole, če se to dogaja tudi vam, pa poizkusite… 

Potrebujete:Zeljna juha za hujšanje

  • Zelje – 1 velika glava

  • Paprika – 2kom – zelena

  • Čebula – 6 kom – velika, kolikor je mogoče

  • Šopek zelene

  • Konzerva paradižnika – 2 kom

Vso zelenjavo narežete na približno enake kocke. Damo jo v lonec in   zalijemo z toliko vode, da bo zelenjava dobro pokrita. Vse skupaj premešamo, posolimo (priznam, tu sem grešila – dodala sem malo zelenjavne kocke), malo popopramo, dodamo še malo curryja (če ga imamo), premešamo in na malem ognju, pokrito,  kuhamo tako dolgo, da je zelenjava toliko kuhana, kot sami želimo.  Pozabite  na kakšno maščobo ali moko, ki bi jo radi dodali juhi, seveda, če želite, da bo juha učinkovita.  Juhe boste imeli za več dni, ohlajeno  hranite v hladilniku. Ko vam jo bo zmanjkalo, skuhajte novo “porcijo”, ki je lahko manjša. Nič pa ne bo hudega, če boste dieto nadaljevali še kakšen teden.

Dodajam tedenski načrt, če želite resnično shujšati.

Juho morate jesti čim večkrat na dan. Da pa dnevi ne bodo tako pusti, si pa lahko privoščimo še:

  1. Dan: sadje (banane odpadejo), ampak ne v velikih količinah

  2. Dan: še ostalo zelenjavo (razen graha, fižola ali krompirja)

  3. Dan: različna surova zelenjava (razen krompirja) in sadje

  4. Dan: posneto mleko in še kakšno banano – ne pretiravati

  5. Dan: goveje meso in paradižnik- mesa naj bo od 30-60 dkg in do 6 paradižnikov. Juho jemo ta dan le enkrat.

  6. Dan: govedina in zelenjava-lahko pojeste tudi 2 do 3 goveje zrezke z zelenjavo, kuhan krompir prepovedan

  7. Rjavi riž, nesladkan sadni sok in vsa zelenjava.

Kot sem že omenila, zeljno juho je potrebno jesti večkrat na dan, od pijač je dovoljena samo voda in nesladkani čaj – vsaj 6 do 8 kozarcev vsak dan. Če pa se boste še dovolj gibali, Vam je uspeh zagotovljen.

Zeljna juha  je zakon!     Nič ne morete izgubiti, samo pridobite lahko.  

Najnovejši recepti

Zadnji komentarji