Go Back Email Link
Enostaven tiramisu brez jajc

Tiramisu brez jajc

Preprost tiramisu z mascarponejevo kremo brez jajc, v kavo namočenimi piškoti in grenkim kakavom.
Natisni Pin-aj recept
Čas priprave 25 minutes
Preostalo4 hours
Skupaj 4 hours 25 minutes
Porcije: 8 kosov
Tip jedi: sladica
Tip jediItalijanska
Kalorije: 625
Sestavine Oprema Priprava

Sestavine
  

  • 500 g mascarponeja
  • 350 ml sladke smetane za stepanje
  • 80 g sladkorja v prahu
  • 1 zavitek vaniljevega sladkorja
  • 300 ml ohlajene, srednje močne kuhane kave
  • 2 žlici kavnega likerja ali ruma
  • 400 g savoiardi piškotov
  • 3 žlici grenkega kakava za posip

Oprema

  • pekač 20 cm x 28 cm
  • Večja skleda
  • srednja skleda
  • Električni mešalnik
  • lopatica
  • plitva posoda za namakanje kave
  • cedilo za kakav

Postopek
 

  1. Skuhamo in ohladimo kavo
    Skuhamo srednje močno kavo in jo popolnoma ohladimo. Kava naj ne bo vroča, saj bi se piškoti prehitro razmočili, krema pa bi se lahko zmehčala. Ko je kava hladna, ji po želji primešamo rum, kavni liker ali brandy. Alkohol lahko brez težav izpustimo.
  2. Stepemo sladko smetano
    Dobro ohlajeno sladko smetano damo v večjo skledo. Dodamo vaniljev sladkor ali vaniljev ekstrakt. Smetano stepemo do srednje čvrstih vrhov. Pazimo, da je ne stepemo preveč, saj lahko postane zrnata in se začne ločevati.
  3. Pripravimo mascarpone
    V drugi skledi na kratko premešamo mascarpone, da postane gladek in kremast. Dodamo sladkor v prahu in mešamo samo toliko, da se sladkor enakomerno vmeša. Mascarponeja ne stepamo predolgo, ker lahko krema postane preredka.
  4. Združimo mascarpone in smetano
    V mascarponejevo zmes najprej vmešamo nekaj žlic stepene smetane, da jo zrahljamo. Nato dodamo preostalo stepeno smetano in jo nežno vmešamo z lopatico. Mešamo z rahlimi gibi od spodaj navzgor, da krema ostane zračna.
  5. Pripravimo posodo
    Na dno posode lahko namažemo tanko plast kreme. Tako se bo prva plast piškotov lepše oprijela dna. Ohlajeno kavo prelijemo v plitvo posodo, da bomo piškote lažje pomakali.
  6. Namočimo prvo plast piškotov
    Vsak piškot na hitro pomočimo v kavo z obeh strani. Dovolj je 1–2 sekundi na vsaki strani. Piškotov ne namakamo predolgo, saj se bodo med hlajenjem še dodatno zmehčali. Če jih preveč namočimo, bo tiramisu brez jajc preveč moker.
  7. Zložimo prvo plast
    Namočene piškote polagamo na dno posode, da prekrijemo celotno površino. Po potrebi jih prelomimo, da zapolnimo prazne prostore. Čez piškote razporedimo približno polovico mascarponejeve kreme in jo poravnamo.
  8. Dodamo drugo plast
    Na kremo zložimo še eno plast na hitro namočenih piškotov. Po vrhu razporedimo preostalo mascarponejevo kremo in jo lepo pogladimo z lopatico ali hrbtno stranjo žlice.
  9. Ohladimo tiramisu
    Tiramisu pokrijemo s prozorno folijo ali pokrovom in ga postavimo v hladilnik za najmanj 4 ure. Za najboljši okus in čvrstejšo teksturo ga pustimo v hladilniku čez noč.
  10. Posujemo s kakavom
    Tik pred serviranjem tiramisu po vrhu izdatno potresemo z grenkim kakavom v prahu. Narežemo ga na kose in postrežemo dobro ohlajenega.
QR Code linking back to recipe