- 500 g poljubnih testenin
- 1,5 l vode
- 500 g špinače
- 350 ml sladke smetane
- 200 ml smetane za kihanje
- 1 pest orehov
- 100 g gorgonzole
- 2 stroka česna
- 2 žlici olivnega olja
- sol in poper
- šopek drobnjaka
Večji lonec za testenine
Manjši lonec za špinačo
Večja ponev
Cedilo
Kuhalnica
Nož in deska za rezanje
Skuhamo testenineTestenine skuhamo po navodilih na embalaži, vendar pazimo, da ostanejo čvrste na ugriz. Preden jih odcedimo, prihranimo skodelico vode, v kateri so se kuhale. Blanširamo špinačoVodo zavremo, jo rahlo solimo in vanjo stresemo oprano mlado špinačo. Ko voda ponovno zavre in špinača oveni, jo odcedimo ter pustimo, da iz nje odteče odvečna tekočina. Pripravimo osnovoV večji ponvi segrejemo oljčno olje in dodamo sesekljan česen. Pražimo ga le toliko, da zadiši, saj ne sme porjaveti ali se zažgati. Skuhamo omakoV ponev prilijemo sladko smetano in smetano za kuhanje ter dodamo nadrobljeno gorgonzolo. Na nizki temperaturi mešamo, dokler se sir ne stopi in nastane gladka kremna omaka. Dodamo špinačoOdcejeno špinačo po potrebi nekoliko narežemo in jo skupaj z rahlo popraženimi orehi primešamo omaki. Začinimo s soljo in poprom ter na nizkem ognju kuhamo še približno pet minut. Vmešamo testenineV ponev dodamo odcejene testenine in vse skupaj dobro premešamo. Če je omaka pregosta ali je je premalo, postopoma prilivamo prihranjeno vodo od kuhanja testenin. Postrežemo jedTestenine razdelimo na krožnike in jih potresemo z drobno nasekljanim drobnjakom. Postrežemo jih takoj, dokler je omaka še gladka in kremasta.
