- 300 g riž
- 300 g piščančji file
- 2 korenčka
- 240 g graha
- 3 žlice olja
- 3 žlice kisa
- soli po okusu
- poper po okusu
lonec za kuhanje riža
manjši lonec za korenček
ponev
Cedilo
Večja skleda
Nož in deska za rezanje
Kuhalnica
Skuhamo rižRiž dobro operemo pod hladno vodo, da odstranimo odvečen škrob. Skuhamo ga v slani vodi po navodilih na embalaži.Za solato je najbolje uporabiti riž, ki se ne razkuha, saj bodo zrna po kuhanju ostala bolj ločena. Ohladimo rižKuhan riž odcedimo in ga na hitro oplaknemo s hladno vodo. Dobro ga odcedimo, nato pa ga stresemo v večjo skledo in razrahljamo z vilicami. Riž pred mešanjem z drugimi sestavinami ohladimo, da solata ne postane lepljiva. Skuhamo korenčekKorenček olupimo in narežemo na majhne kocke. Skuhamo ga v rahlo soljeni vodi, da se zmehča, vendar naj ostane še nekoliko čvrst. Kuhan korenček odcedimo in ohladimo. Pripravimo piščancaPiščančji file narežemo na tanke trakove. Začinimo ga s soljo in poprom. V ponvi segrejemo malo olja in piščančje trakce popečemo, da so zunaj rahlo zapečeni, znotraj pa popolnoma pečeni in sočni. Pripravimo grahGrah iz pločevinke dobro odcedimo. Po želji ga lahko na hitro speremo pod hladno vodo in ponovno odcedimo. Zmešamo solatoK ohlajenemu rižu dodamo kuhan korenček, odcejen grah in popečene piščančje trakce. Vse skupaj rahlo premešamo, da riža ne zmečkamo. ZačinimoSolato pokapamo z oljem in kisom. Dodamo sol, poper in po želji malo sesekljanega peteršilja. Ponovno nežno premešamo in poskusimo. Po potrebi dodamo še malo kisa, olja ali soli. Ohladimo in postrežemoRiževo solato postavimo v hladilnik za približno 20–30 minut, da se okusi povežejo. Pred serviranjem jo še enkrat premešamo. Postrežemo jo kot samostojen obrok ali kot hladno prilogo.
