Go Back Email Link
Pecivo na suho recept

Pecivo na suho

Sočno plasteno pecivo iz suhe mešanice moke, sladkorja in pecilnega praška, z nadevom iz jabolk, skute, orehov in maka.
Natisni Pin-aj recept
Čas priprave 30 minutes
Preostalo50 minutes
Skupaj 1 hour 20 minutes
Porcije: 20 kosov
Tip jedi: sladica
Tip jedidomača
Kalorije: 451
Sestavine Oprema Priprava

Sestavine
  

Suha mešanica
  • 300 g gladke moke
  • 200 g sladkorja
  • 1 zavitek pecilnega praška
  • 1 zavitek vaniljevega sladkorja
Nadev
  • 1 kg naribanih jabolk
  • 700 g skute
  • 160 g mletih orehov
  • 200 g makovega nadeva
  • cimet po okusu
Preliv
  • 300 ml mleka
  • 750 ml sladke smetane
  • 4 jajca

Oprema

  • višji pekač 25 x 35 cm
  • Večja skleda
  • srednja velika skleda
  • Električni mešalnik
  • Strgalo
  • Nož in deska za rezanje
  • tehnica

Postopek
 

  1. Pripravimo pekač
    Pekač dobro namažemo z maslom. Uporabimo nekoliko višji pekač, saj ima pecivo več plasti in precej preliva. Pečico segrejemo na 180 °C.
  2. Pripravimo suho mešanico
    V večji skledi zmešamo moko, sladkor, vaniljev sladkor in pecilni prašek. Mešanico dobro premešamo, da se pecilni prašek enakomerno porazdeli. Nato jo razdelimo na tri približno enake dele. Vsak del naj tehta približno 170 g.
  3. Pripravimo jabolka
    Jabolka olupimo, odstranimo peščišče in jih grobo naribamo. Če so zelo sočna, jih lahko rahlo ožamemo, vendar ne preveč. Nekaj soka je dobrodošlo, saj pomaga, da je pecivo na suho po peki sočno. Če so jabolka zelo kisla, jih lahko dodatno potresemo z žlico sladkorja.
  4. Prva plast suhe mešanice
    Na namaščen pekač enakomerno potresemo prvo tretjino suhe mešanice. Sestavin ne tlačimo, ampak jih le lepo porazdelimo po celotni površini pekača.
  5. Dodamo prvo plast nadeva
    Po suhi mešanici razporedimo polovico naribanih jabolk. Jabolka potresemo s cimetom, nato dodamo polovico mletih orehov. Po orehih enakomerno nadrobimo polovico skute in dodamo polovico makovega nadeva.
  6. Dodamo drugo plast suhe mešanice
    Čez nadev enakomerno potresemo drugo tretjino suhe mešanice. Pazimo, da prekrijemo čim več površine, saj bo ta plast med peko vpila tekočino in povezala nadev.
  7. Ponovimo nadev
    Na drugo plast suhe mešanice razporedimo preostala naribana jabolka. Ponovno potresemo s cimetom, dodamo preostale mlete orehe, preostalo skuto in preostali makov nadev.
  8. Zaključimo s suho mešanico
    Po vrhu enakomerno potresemo še zadnjo tretjino suhe mešanice. Površina naj bo čim bolj enakomerno prekrita, saj se bo med peko lepo prepojila s prelivom.
  9. Pripravimo preliv
    V skledi z metlico ali električnim mešalnikom dobro zmešamo jajca, mleko in sladko smetano. Mešamo toliko časa, da dobimo enoten tekoč preliv.
  10. Prelijemo pecivo
    Preliv počasi in enakomerno prelijemo po celotnem pekaču. Pazimo, da tekočina pride tudi do robov in kotov. Pecivo nato na več mestih prebodemo z vilicami ali zobotrebcem, da se preliv lažje vpije med plasti.
    Pekač pustimo stati približno 10–15 minut, da se tekočina začne vpijati.
  11. Spečemo pecivo
    Pekač postavimo v ogreto pečico in pecivo pečemo približno 45–55 minut pri 180 °C. Pečeno je, ko se vrh lepo zlato rjavo obarva, sredina pa ni več tekoča. Če se vrh prehitro barva, ga zadnjih 10–15 minut rahlo pokrijemo z aluminijasto folijo.
  12. Ohladimo
    Pecivo pustimo, da se ohladi v pekaču. Če je mogoče, ga pripravimo zvečer in pustimo počivati čez noč. Tako se plasti najbolje prepojijo in pecivo na suho postane še bolj sočno.
  13. Narežemo in postrežemo
    Ohlajeno pecivo narežemo na kocke. Postrežemo ga samostojno, po želji pa ga lahko potresemo s sladkorjem v prahu.
QR Code linking back to recipe