- 800 g kumar
- 500 g jogurta
- 1 žlica bučnega olja
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- 0,5 žličke soli
- črni poper
Večja skleda
Manjša skleda
Nož in deska za rezanje
lupilec
strgalo ali rezalnik
Cedilo
žlica
Pripravimo kumareKumare operemo in olupimo. Mlade kumare z nežno lupino lahko pustimo neolupljene ali jih olupimo samo delno.Če uporabljamo večje kumare, jih vzdolžno prerežemo in z žlico odstranimo mehko sredico z večjimi semeni. Narežemo kumareKumare narežemo na zelo tanke kolobarje oziroma polmesece. Uporabimo lahko nož, strgalo ali kuhinjski rezalnik. Tanjše rezine se bolje povežejo z jogurtom in ustvarijo bolj nežno teksturo. Posolimo kumareNarezane kumare damo v cedilo, jih rahlo posolimo in pustimo stati približno 10 minut. V tem času bodo spustile del tekočine. Ožamemo ali odcedimoKumare z rokami nežno ožamemo ali jih dobro odcedimo. Če nas nekoliko bolj tekoča solata ne moti, lahko ta korak izpustimo. Solata bo v tem primeru bolj sočna, med počivanjem pa se bo na dnu nabrala dodatna tekočina. Pripravimo jogurtov prelivV manjši skledi zmešamo jogurt, olje, črni poper in sesekljan peteršilj. Po želji dodamo še drobno nariban česen, limonin sok, malo kisa ali žlico kisle smetane. Združimo solatoOdcejene kumare prestavimo v večjo skledo in jih prelijemo z jogurtovim prelivom. Dobro premešamo, da se jogurt enakomerno oprime vseh rezin. Preverimo okusSolato poskusimo in po potrebi dodamo še malo soli, popra, limoninega soka ali olja. Pri soli smo previdni, saj smo kumare solili že pred odcejanjem. PostrežemoKumarično solato z jogurtom lahko postrežemo takoj ali pa jo za približno 15–30 minut postavimo v hladilnik. Pred serviranjem jo ponovno premešamo in po želji potresemo z dodatnim peteršiljem.
