Go Back Email Link
Krompirjev paprikaš recept

Krompirjev paprikaš

Nasitna vegetarijanska jed iz krompirja, rdeče in zelene paprike, paradižnika ter sladke mlete paprike.
Natisni Pin-aj recept
Čas priprave 20 minutes
Čas kuhanja 30 minutes
Skupaj 50 minutes
Porcije: 4
Tip jedi: glavna jed
Tip jedidomača
Kalorije: 374
Sestavine Oprema Priprava

Sestavine
  

  • 1 kg krompir
  • 1 čebula
  • 1 rdeča paprika
  • 1 zelena paprika
  • 2 stroka česna
  • 1 žlička sladke paprike
  • ščepec ostre paprike
  • 1 žlička moke
  • 400 g sesekljanega paradižnika
  • 1 vejica listov zelene
  • 700 ml vode od kuhanja krompirja
  • sol po okusu
  • poper po okusu

Oprema

  • večji lonec
  • srednji lonec
  • Cedilo
  • Kuhalnica
  • Nož in deska za rezanje
  • lupilec za krompir
  • Merilna posoda

Postopek
 

  1. Pripravimo krompir
    Krompir olupimo, operemo in narežemo na približno enako velike krhlje ali večje kocke. Stresemo ga v lonec in prilijemo toliko vode, da je ravno prekrit.
    Vodo rahlo solimo, zavremo in krompir kuhamo približno 5 minut. Ne sme se skuhati do konca, saj se bo pozneje kuhal še v paprikašu.
  2. Pripravimo zelenjavo
    Medtem olupimo in drobno sesekljamo čebulo. Papriki operemo, odstranimo peclje in semena ter ju narežemo na večje trakove ali koščke. Česen olupimo in drobno sesekljamo.
  3. Odcedimo krompir
    Krompir odcedimo, vodo od kuhanja pa prihranimo. Potrebovali jo bomo za zalivanje paprikaša.
  4. Popražimo čebulo in papriko
    V večjem loncu segrejemo olje. Dodamo čebulo in jo na zmerni temperaturi pražimo nekaj minut, da postekleni.
  5. Dodamo krompir in česen
    K zelenjavi dodamo predkuhan krompir in sesekljan česen. Previdno premešamo ter pražimo približno minuto, samo toliko, da česen zadiši.
  6. Dodamo moko in mleto papriko
    Sestavine potresemo z moko in premešamo, da se enakomerno razporedi. Dodamo sladko mleto papriko in po želji ščepec ostre paprike.
    Mleto papriko premešamo na hitro in je ne pražimo dolgo, saj lahko pri previsoki temperaturi postane grenka.
  7. Dodamo paradižnik
    Takoj prilijemo paradižnik iz pločevinke. Dodamo vejico zelene, malo soli in črnega popra ter vse skupaj dobro premešamo.
  8. Zalijemo paprikaš
    Prilijemo približno 600 ml prihranjene vode od krompirja. Tekočine naj bo toliko, da so sestavine skoraj prekrite, vendar paprikaš ne sme biti preveč redek. Po potrebi lahko med kuhanjem dodamo še malo vode.
  9. Počasi skuhamo
    Krompirjev paprikaš zavremo, nato temperaturo zmanjšamo. Pokrito oziroma delno pokrito ga kuhamo približno 20 minut, da se krompir povsem zmehča in se omaka nekoliko zgosti. Med kuhanjem ga večkrat nežno premešamo, da se krompir ne prime dna in ne razpade.
  10. Preverimo gostoto in okus
    Ko je krompir mehak, odstranimo vejico zelene. Paprikaš poskusimo in po potrebi dodamo še sol, poper ali malo sladke paprike.
    Če je preredek, ga nekaj minut kuhamo brez pokrova. Za gostejšo omako lahko ob rob lonca pretlačimo nekaj kosov krompirja in jih vmešamo nazaj.
QR Code linking back to recipe