Go Back Email Link
Tiramisu iz jagod v kozarcu

Jagodni tiramisu v kozarcu

Kremasta sladica iz jagodnega preliva, mascarponejeve kreme, piškotov in stepene smetane.
Natisni Pin-aj recept
Čas priprave 20 minutes
Čas kuhanja 10 minutes
Preostalo4 hours
Skupaj 4 hours 30 minutes
Porcije: 6
Tip jedi: sladica
Tip jediItalijanska
Kalorije: 918
Sestavine Oprema Priprava

Sestavine
  

  • 600 g jagod
  • 60 g sladkorja za jagodni preliv
  • 1 žlička vanilijevega ekstrata
  • 3 žlice vode
  • 500 g mascarponeja
  • 3 rumenjaki
  • 130 g sladkorja za mascarponejevo kremo
  • 2 limonin sladkor
  • 1 burbonski vanilijev sladkor

Oprema

  • 6 kozarcev cca 330 ml
  • Manjša skleda
  • Večja skleda
  • Manjši lonec
  • Električni mešalnik
  • palični mešalnik
  • slaščičarska vrečka

Postopek
 

  1. Pripravimo jagode
    Jagode operemo, odstranimo peclje in nekaj najlepših prihranimo za okras. Preostale jagode narežemo na četrtine in jih damo v manjši lonec.
  2. Skuhamo jagodni preliv
    Jagodam dodamo 60 g sladkorja, vaniljev ekstrakt in dve do tri žlice vode. Segrevamo jih na zmerni temperaturi približno 8–10 minut, da se zmehčajo in spustijo sok.
  3. Zmiksamo jagode
    Zmehčane jagode fino pretlačimo ali zmeljemo s paličnim mešalnikom. Preliv mora biti gladek, vendar ne preveč redek. Nato ga povsem ohladimo.
  4. Pripravimo mascarponejevo kremo
    V večji skledi zmešamo pasterizirane rumenjake, mascarpone, sladkor, limonin sladkor in burbonski vaniljev sladkor. Z metlico ali električnim mešalnikom mešamo le toliko, da nastane gladka in enotna krema. Mascarponeja ne stepamo predolgo, saj lahko krema postane preredka.
  5. Stepemo smetano
    Sladko smetano stepemo do mehkih vrhov. Ne stepemo je povsem trdo, saj mora ostati gladka in kremasta. Do uporabe jo shranimo v hladilniku.
  6. Namočimo piškote
    Ohlajeni jagodni preliv prelijemo v plitvo posodo. Piškote na hitro namočimo v jagodni preliv, približno 2–3 sekunde na vsaki strani. Če jih pustimo predolgo, se bodo razmočili in razpadli. Po potrebi jih prelomimo, da se prilegajo dnu kozarcev.
  7. Sestavimo prvo plast
    Na dno vsakega kozarca položimo plast namočenih piškotov. Dodamo nekaj žlic mascarponejeve kreme in jo nežno poravnamo.
  8. Dodamo drugo plast
    Če višina kozarca dopušča, dodamo še eno plast namočenih piškotov in ponovno plast mascarponejeve kreme. Kozarcev ne napolnimo povsem do roba, saj potrebujemo še prostor za smetano in jagode.
  9. Okrasimo sladico
    Na vrh vsakega kozarca dodamo nekaj stepene smetane. Prihranjene jagode narežemo na rezine in jih razporedimo po vrhu.
  10. Ohladimo
    Kozarce zapremo s pokrovi in jih postavimo v hladilnik za najmanj 4 ure. Za najboljši okus in teksturo jagodni tiramisu v kozarcu pustimo v hladilniku čez noč.
QR Code linking back to recipe