- 80 g pšeničnega zdroba
- 40 g masla
- 2 jajci
- 1 ščepec soli
- malo naribanega muškatnega oreščka
manjša posodica
vilice ali metlica
žlica za oblikovanje
Lonec s pokrovom
Pripravimo jajčno zmesV skledo ubijemo jajci in ju dobro razžvrkljamo z vilicami ali ročno metlico.Maslo stopimo in pustimo, da se nekoliko ohladi. Nato ga med mešanjem počasi prilijemo k jajcema. Dodamo začimbeJajčni zmesi dodamo ščepec soli in po želji malo sveže naribanega muškatnega oreščka.Z začimbami ne pretiravamo, saj želimo ohraniti nežen okus knedlov. Vmešamo pšenični zdrobMed mešanjem postopoma dodajamo pšenični zdrob.Mešamo toliko časa, da dobimo enotno, srednje gosto zmes brez grudic. Ko se sestavine povežejo, prenehamo mešati. Maso pustimo počivatiSkledo pokrijemo in jo za približno 30 minut postavimo v hladilnik.Med počivanjem bo zdrob vpijal tekočino, masa pa se bo zgostila in jo bomo lažje oblikovali. Oblikujemo knedleV večjem loncu zavremo osoljeno vodo ali juho. Temperaturo zmanjšamo, da tekočina samo rahlo vre.Žlico pomočimo v vročo tekočino, nato z njo zajamemo malo zdrobove mase in jo spustimo v lonec.Za lepšo obliko lahko uporabimo dve žlici in maso oblikujemo v podolgovate žličnike. Za manjše knedle uporabimo žličko. Knedle počasi kuhamoGresove knedle kuhamo pokrite približno 10–15 minut, odvisno od njihove velikosti.Tekočina naj ves čas nežno vre. Če bo vrela premočno, lahko knedli razpadejo. Preverimo, ali so kuhaniEn knedel vzamemo iz tekočine in ga prerežemo. V sredini mora biti mehak in enakomerno kuhan, brez trdega ali surovega jedra.Če še ni dovolj kuhan, preostale knedle pustimo kuhati nekaj minut dlje. PostrežemoKuhane knedle s penovko prestavimo v krožnike in jih prelijemo z vročo juho.Če smo jih kuhali neposredno v juhi, jo lahko skupaj s knedli takoj postrežemo.
