Go Back Email Link
Figova marmelada recept

Figova marmelada

Domača marmelada iz zrelih fig, sladkorja, limoninega soka in limonine lupinice.
Natisni Pin-aj recept
Čas priprave 15 minutes
Čas kuhanja 25 minutes
Skupaj 40 minutes
Porcije: 4
Tip jedi: ozimnica
Tip jedidomača
Kalorije: 45
Sestavine Oprema Priprava

Sestavine
  

  • 1 kg zrelih fig
  • 500 g sladkorja
  • 1 limona, sok in drobno naribana lupinica

Oprema

  • večji lonec
  • Kuhalnica
  • strgalo za limonino lupinico
  • ožemalnik za limono
  • sterilizirani kozarci s pokrovi
  • lijak za marmelado po želji

Postopek
 

  1. Pripravimo fige
    Fige dobro operemo, odstranimo peclje in jih razpolovimo ali narežemo na četrtine. Če nas olupki motijo, jih lahko pred kuhanjem olupimo.
  2. Karameliziramo del sladkorja
    V večji lonec damo približno 50 g sladkorja in ga na zmerni temperaturi segrevamo, da se rahlo zlato obarva. Pazimo, da se sladkor ne zažge, saj bi marmelada postala grenka.
  3. Dodamo fige in limono
    Karameliziranemu sladkorju takoj dodamo narezane fige, limonin sok in limonino lupinico. Premešamo in kuhamo približno 10 minut, da se fige zmehčajo in spustijo sok.
  4. Dodamo preostali sladkor
    Preostali sladkor lahko v drugi posodi samo rahlo segrejemo, vendar ne sme spremeniti barve. Dodamo ga figam, dobro premešamo in kuhamo še približno 10–15 minut, da se figova marmelada zgosti.
  5. Preverimo gostoto
    Na hladen krožniček kanemo malo marmelade. Če se po kratkem hlajenju ne razlije preveč, je dovolj kuhana. Če želimo bolj gladko marmelado, jo na kratko zmeljemo s paličnim mešalnikom.
  6. Napolnimo kozarce
    Vročo marmelado nalijemo v vroče sterilizirane kozarce skoraj do vrha. Robove obrišemo, kozarce dobro zapremo in nadaljujemo z izbranim načinom shranjevanja.
QR Code linking back to recipe