Go Back Email Link
Cezarjev preliv

Preliv za cezarjevo solato

Kremast domači preliv iz majoneze, grškega jogurta, parmezana, limone, gorčice in česna.
Natisni Pin-aj recept
Čas priprave 10 minutes
Preostalo20 minutes
Skupaj 30 minutes
Porcije: 4
Tip jedi: Omaka
Tip jedimednarodna
Kalorije: 58
Sestavine Oprema Priprava

Sestavine
  

  • 100 g majoneze
  • 100 g grški jogurt
  • 30 g nariban parmezan
  • 2 žlici limoninega soka
  • 1 žlička dijonske ali navadne gorčice
  • 1 strok česna
  • 1 žlička oljšnega olja
  • 2 žlici vode
  • ščepec soli
  • poper

Oprema

  • Manjša skleda
  • metlica
  • Strgalo
  • stiskalo za česen
  • Posoda za shranjevanje

Postopek
 

  1. Pripravimo česen
    Česen olupimo in ga zelo drobno naribamo ali stisnemo skozi stiskalnik.
    Če želimo nežnejši okus, uporabimo samo polovico stroka. Svež česen med počivanjem postane izrazitejši, zato z njim ne pretiravamo.
  2. Zmešamo kremno osnovo
    V skledo damo majonezo in grški jogurt. Z metlico ju premešamo v gladko zmes brez grudic.
  3. Dodamo glavne okuse
    Primešamo limonin sok, gorčico, česen, oljčno olje in drobno nariban parmezan.
    Dodamo sol in nekaj sveže mletega črnega popra.
  4. Prilagodimo gostoto
    Najprej dodamo eno žlico hladne vode in preliv dobro premešamo. Po potrebi dodamo še eno ali dve žlici.
    Preliv mora biti kremast in dovolj tekoč, da ga lahko enakomerno prelijemo po solati, vendar ne sme biti voden.
  5. Poskusimo in prilagodimo
    Preliv poskusimo. Po potrebi dodamo:
    več limoninega soka za svežino;
    več parmezana za bolj slan in poln okus;
    malo gorčice za več ostrine;
    ščepec popra;
    nekaj kapljic vode, če je pregost.
  6. Pustimo počivati
    Preliv pokrijemo in ga za približno 20 minut postavimo v hladilnik. Tako se okusi česna, parmezana in gorčice bolje povežejo. Pred uporabo ga še enkrat premešamo in preverimo gostoto.
QR Code linking back to recipe