Kruhova rolada

Kuhana kruhova rolada iz starega kruha, mleka, jajca, prepražene čebule, slanine in peteršilja.

Natisni Pin-aj recept

Čas priprave 25

Čas kuhanja 30

Skupaj 55

Porcije: 4

Tip jedi: priloga

domača

Kalorije: 492

Sestavine Oprema Priprava

Sestavine

350 g dan starega kruha
1 srednje velika čebula
300 ml mleka
100 g slanine
3 žlice olja
1 mopek svežega peteršilja
1 jajce
sol po okusu
poper po okusu

Oprema

Večja skleda
večji lonec
ponev
Nož in deska za rezanje
čista kuhinjska krpa
kuhinjska vrvica
manjša ponev za drobtine

Postopek

Narežemo kruh
Kruh narežemo na majhne kocke in ga stresemo v večjo skledo. Najbolje je uporabiti kruh, ki je star vsaj en dan, saj bolje vpije tekočino in se med mešanjem ne spremeni prehitro v kašo.
Pripravimo mlečno mešanico
V manjši skledi razžvrkljamo mleko in jajce. Dodamo malo soli in premešamo. Z mešanico enakomerno prelijemo kruhove kocke. Pustimo stati nekaj minut, da se kruh dobro napoji.
Pripravimo čebulo in slanino
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Slanino narežemo na majhne kocke. Peteršilj operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
Popražimo slanino
V ponvi segrejemo olje in dodamo narezano slanino. Pražimo jo nekaj minut, da se rahlo zapeče in spusti okus.
Dodamo čebulo in peteršilj
K slanini dodamo sesekljano čebulo in jo pražimo, da rahlo zarumeni. Tik pred koncem dodamo sesekljan peteršilj, premešamo in ponev takoj odstavimo z ognja. Zmes pustimo, da se nekoliko ohladi.
Zmešamo kruhovo maso
Ohlajeno čebulo, slanino in peteršilj dodamo k namočenemu kruhu. Maso dobro, vendar nežno premešamo. Kruh mora biti dobro navlažen, saj bo drugače kruhova rolada po kuhanju suha.
Če se masa zdi presuha, dodamo še nekaj žlic mleka. Če je preveč mokra, dodamo malo drobtin.
Pripravimo prtiček
Čist kuhinjski prtiček zmočimo z vodo in ga dobro ožamemo. Razgrnemo ga na delovno površino in ga potresemo z drobtinami. Drobtine pomagajo, da se masa ne prime preveč na prtiček.
Oblikujemo rolado
Kruhovo maso položimo na pripravljen prtiček in jo oblikujemo v debelejšo podolgovato rolado oziroma klobaso. Masa naj bo enakomerno oblikovana, da se bo lepo skuhala.
Zavijemo in povežemo
Prtiček zavijemo okoli mase. Konce dobro zavežemo s kuhinjsko vrvico. Rolada mora biti ovita dovolj trdno, da med kuhanjem obdrži obliko, vendar je ne stisnemo tako močno, da bi postala zbita.
Skuhamo rolado
V večjem loncu zavremo vodo in jo rahlo posolimo. Zavito kruhovo rolado položimo v vrelo vodo in kuhamo približno 30 minut. Voda naj rahlo vre, ne premočno brbota.
Odvijemo in narežemo
Kuhano rolado previdno vzamemo iz vode in jo pustimo nekaj minut stati. Nato odstranimo vrvico in prtiček. Kruhovo rolado narežemo na približno 1 cm debele rezine.
Po želji zabelimo z drobtinami
V ponvi stopimo maslo ali segrejemo malo olja. Dodamo drobtine in jih med mešanjem zlato prepražimo. Rezine kruhove rolade po želji prelijemo ali potresemo s prepraženimi drobtinami.