Go Back Email Link
Jogurtovo pecivo z limono malinami in borrovnicami

Jogurtovo pecivo z limono, malinami in borovnicami

Sočno domače jogurtovo pecivo z limonino lupinico, limoninim sokom, malinami in borovnicami.
Natisni Pin-aj recept
Čas priprave 15 minutes
Preostalo40 minutes
Skupaj 55 minutes
Porcije: 10
Tip jedi: sladica
Tip jedidomača
Kalorije: 307
Sestavine Oprema Priprava

Sestavine
  

  • 250 g večnamenske moke
  • 200 g sladkorja
  • 240 g jogurta
  • 2 večji jajci
  • 120 ml sončničnega olja
  • 1 žlica naribane limonine lupine
  • 2 žlici limoninega soka
  • 100 g malin
  • 100 g borovnic
  • 1 žličke pecilnega praška
  • 0,5 žličke sode bikarbone
  • 0,5 žličke soli

Oprema

  • pekač
  • Večja skleda
  • Manjša skleda
  • metlica
  • lopatica
  • strgalo za limono
  • ožemalnik za limono

Postopek
 

  1. Segrejemo pečico
    Pečico segrejemo na 175 °C. Pekač namastimo in pomokamo ali ga obložimo s papirjem za peko. Če uporabljamo podolgovat pekač, bo pecivo nekoliko višje. V nižjem pekaču bo tanjše in se lahko speče nekaj minut prej.
  2. Pripravimo sadje
    Maline in borovnice po potrebi na hitro pregledamo. Če jih operemo, jih dobro osušimo s papirnato brisačo, da v maso ne dodamo preveč vode.
    Zamrznjenega sadja ni treba odtajati, vendar ga vmešamo neposredno iz zamrzovalnika in pecivo po potrebi pečemo nekaj minut dlje.
  3. Zmešamo mokre sestavine
    V večji skledi z metlico zmešamo sladkor, jogurt, jajci, olje, limonino lupinico in limonin sok. Mešamo le toliko časa, da dobimo gladko in enakomerno zmes.
  4. Zmešamo suhe sestavine
    V drugi skledi premešamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Ta korak pomaga, da se pecilni prašek in soda enakomerno porazdelita po masi.
  5. Združimo mokre in suhe sestavine
    Suhe sestavine dodamo k mokrim. Z lopatico ali metlico premešamo samo toliko, da v masi ni več vidnih suhih delov moke. Mase ne mešamo predolgo, ker lahko jogurtovo pecivo postane zbito in manj rahlo.
  6. Dodamo maline in borovnice
    Maline in borovnice nežno vmešamo v maso. Mešamo previdno, da malin ne zmečkamo preveč. Če želimo, lahko sadje pred dodajanjem povaljamo v žlici moke. Tako bo manj verjetno potonilo na dno pekača.
  7. Napolnimo pekač
    Maso prelijemo v pripravljen pekač in površino nežno poravnamo. Po vrhu lahko razporedimo še nekaj dodatnih borovnic ali malin, če želimo lepši videz.
  8. Spečemo pecivo
    Pecivo pečemo 35–40 minut oziroma toliko časa, da se površina lepo zlato obarva. Pečeno je, ko zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino, pride ven čist ali z nekaj vlažnimi drobtinicami, brez surove mase.
  9. Ohladimo
    Pecivo pustimo v pekaču približno 10 minut, nato ga previdno prestavimo na rešetko ali desko, da se popolnoma ohladi. Če ga režemo še zelo vročega, se lahko drobi in deluje bolj mokro, kot je v resnici.
  10. Postrežemo
    Ohlajeno jogurtovo pecivo po želji potresemo s sladkorjem v prahu in narežemo na kose. Postrežemo ga samostojno, ob kavi, čaju ali z žlico navadnega jogurta.
QR Code linking back to recipe