Sestavine
Oprema
Postopek
- Pripravimo krhko testoV skledo damo moko, hladno maslo, narezano na kocke, sladkor, jajce, vaniljev sladkor, pecilni prašek in sol.Sestavine hitro zgnetemo v gladko testo. Ne gnetemo predolgo, da testo ostane krhko.
- Testo razporedimo po pekačuDno okroglega pekača premera 26 cm obložimo s papirjem za peko, robove pa rahlo namastimo.Testo s prsti enakomerno razporedimo po dnu in približno 3 cm visoko ob robu pekača.Med pripravo nadeva pekač postavimo v hladilnik.
- Pripravimo jabolkaJabolka olupimo, odstranimo peščišča in jih narežemo na tanke krhlje.Če imamo zelo sočna jabolka, jih po rezanju rahlo popivnamo s papirnato brisačo.
- Zmešamo vaniljev nadevV večji skledi zmešamo kislo smetano, jajci, sladkor, vaniljev sladkor, rumov sladkor, vaniljevo pasto, puding v prahu in mleko.Z metlico dobro premešamo, da dobimo gladko zmes brez grudic.Pudinga predhodno ne kuhamo, saj se bo nadev zgostil med peko.
- Sestavimo pitoPekač s testom vzamemo iz hladilnika in vanj previdno vlijemo pripravljen vaniljev nadev.Po vrhu razporedimo jabolčne krhlje. Polagamo jih lahko v krogu, da dobimo lep vzorec, ali jih preprosto enakomerno razporedimo po površini.Jabolka rahlo potisnemo v nadev, vendar naj ostanejo delno vidna.
- Spečemo jabolčno pitoPito postavimo v predhodno ogreto pečico na 180 °C in pečemo približno 40–45 minut.Pečena je, ko se robovi testa zlato obarvajo, nadev pa je ob robovih čvrst. Sredina se lahko še nekoliko trese, vendar ne sme biti tekoča.Če pita po vrhu prehitro temni, jo proti koncu peke rahlo pokrijemo z aluminijasto folijo.
- Ohladimo in postrežemoPečeno pito pustimo, da se popolnoma ohladi v pekaču. Med hlajenjem se bo pudingov nadev dodatno učvrstil.Za lepše rezine jo lahko za nekaj časa postavimo v hladilnik.Pred postrežbo jo po želji potresemo s sladkorjem v prahu.
